МБОУ "ЗУЙСКАЯ СШ №1 ИМ. А.А. ВИЛЬЯМСОНА" БЕЛОГОРСКОГО РАЙОНА РЕСПУБЛИКИ КРЫМ

Питание детей организовано без учета требований, содержащихся в приложениях N 13 к СанПиН 2.3\2.4.3590-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», ведомость контроля за рационом питания не ведется, что является нарушением требований ст.11, ст.17, ч.1 ст.28 Федерального Закона "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 30.03.1999 N 52-ФЗ, п. 8.1.2 СанПиН 2.3\2.4.3590-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Не проводится производственный контроль продукции и блюд, изготавливаемых на пищеблоке учебного заведения, включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания. Сведения о соответствии готовые блюд, напитков, кулинарных и кондитерские изделий, изготавливаемых на пищеблоке школы, требованиям технических регламентов и единым санитарным требованиям, отсутствуют, что является нарушением требований ст. 11, 17, ч. 1 ст. 28 Федерального Закона "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 30.03.1999 N 52-ФЗ, п. 2.1, 2.3 СанПиН 2.3\2.4.3590-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Суточные пробы хранятся в специально отведенном в холодильнике при температуре от + 9°С, что является нарушением требований ст. 11, ст.17, ч. 1 ст. 28 Федерального Закона "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 30.03.1999 N 52-ФЗ, п. 8.1.10 СанПиН 2.3\2.4.3590-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».Дезинфицирующие средства, предназначенные для уборки помещений, производственного оборудования используются в нарушение инструкции по их применению, что является нарушением требований ст.11, ст.17, ч.1 ст.28 Федерального Закона "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 30.03.1999 N 52-ФЗ, п. 4.5 СанПиН 2.3\2.4.3590-20 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Специалистом филиала ФБУЗ «ЦГиЭ» в Советском, Нижнегорским, Белогорском районах отобраны три блюда (обед) для лабораторных исследований на калорийность, по представленным результатам лабораторных исследований №10.4718; №10.4719; №10.4720; от 21.05.2021г. 1-е блюдо (суп картофельный с бобовыми) – калорийность готовых блюд фактическая составила 158, 13 ккал; 2-е блюдо (каша вязкая пшеничная, биточек мясной рубленный школьный, соус томатный) - калорийность готовых блюд фактическая составила 345, 90 ккал, что не соответствует требованиям ст.11, ст.28 . Федерального закона РФ от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п. 8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"; 3-е блюдо (сок яблочно-персиковый) – фактическое содержание сухих веществ составило 15, 99г., что в пределах допустимых норм.Специалистом филиала ФБУЗ «ЦГиЭ» в Советском, Нижнегорском и Белогорском районе для исследований были отобраны смывы с чистого инвентаря в количестве 10 штук в пункте приема пищи учреждения, согласно представленных протоколов лабораторных исследований №10.4722-10.4731 от 21.05.2021г. в исследуемой пробе (тарелка 1-го блюда) обнаружен определяемый показатель БГКП, что является нарушением требований СанПин 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов».