ООО "СПАР МИДДЛ ВОЛГА"

ЮЛ и ДЛ допущены административные правонарушения: - Неудовлетворительное санитарное содержание территории торгового предприятия. На территории разрушено асфальтовое покрытие, имеются ямы заполненные водой. Твердые бытовые отходы своевременно не вывозятся, контейнер с мусором переполнен. На территории установлена компакторная от которой растекаются по территории стоки. Содержание компакторной неудовлетворительное: не проводится своевременная уборка и обработка моющими дезинфицирующими средствами.

ЮЛ и ДЛ допущены административные правонарушения:Выявлены нарушения Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, утвержденного решением комиссии Таможенного союза от 09 декабря 2011 г. №880, ст. 17. п.10, п.12., ст.5, п.4., ст.10. п. 1, п.3. - В рыбном цеху выявлена продукция с отсутствием информации о продукте питания (рыбные кусочки лосося сушеные 0, 350гр., желтый полосатик сушеный 0, 255гр., снеки кальмара 0, 380 гр), хранение данной продукции осуществлялось на полу в коробке совместно с ветошью - Нарушаются температурные условия хранения продуктов питания, а именно: В холодильной камере рыбного цеха при температуре -2.6 градусов С на хранении находится икра зернистая лососевая форели, изготовитель г. Дмитров, изготовлено 25.03.21г., условия хранения от -4 до -6 градусов С (согласно маркировке) в количестве 2 банок по 500гр.. - В торговом зале в холодильной витрине при температуре -4, 6 градуов С. на хранении находится икра зернистая , охлажденная соленая «Лососевая», изготовитель ООО «Северный кристал» г. Дмитров, условия хранения, согласно информации изготовителя, при температуре от 0 до +6 градусов.В представленных личных медицинских книжках сотрудников Отсутствуют сведения о проведении вакцинации против дизентерии Зонне у повара Болдыревой О.С. 1989г.р. ; у Чегаевой Н.С.1980г.р.Отсутствуют сведения о проведении вакцинации против гепатита А: у повара Болдыревой О.С. 1989г.р., у Чегаевой Н.С.1980г.р., Рахимова Н.М. (повар).Истек срок прохождения гигиенической аттестации у Косаевой Г.С. (дата прохождения 19.03.19г. действительно до 19.03.21г);Нарушения по рыбному цеху:- Установлено неудовлетворительное санитарное содержание рыбного цеха: грязный пол, стены, оборудование. - холодильное камера находится в неудовлетоврительном санитарном содержании: грязные пол и стены. График уборки рыбного цеха не представлен. - Отсутствует маркировка на разделочном инвентаре (доски, ножи). Используются ножи с мясного цеха. - Нахождение в рыбном цеху полуфабрикатов куры. Обработка ведется на тех же столах, что и рыба. Маркировка на столах отсутствует.- В местах присоединения к канализационной сети моечных ванн для мытья оборудования, инвентаря и тары отсутствует разрыв струи.- На полу имеются дефекты плиточного покрытия, имеются сколы, отслоение плитки на полу, что не позволяет проводить качественно ежедневную уборку, обработку моющими и дезинфицирующими средствами. - В представленном журнале температурно-влажностного режима холодильного оборудования не заполнены разделы «Рыба охлажденная», «Заморозка» за апрель месяц.Нарушения по рыбному отделу в торговом зале:- Отсутствует маркировка на разделочном инвентаре (доски, ножи). Используется нож с маркировкой «Сыр».- На раковине для мытья рук персонала отсутствует мыло.-Не выделены в полном объеме маркированные емкости для обработки холодильного оборудования, контактных поверхностей.- В туалете отсутствует мыло для мытья рук персонала.-Уборочный инвентарь используется не по назначению:на момент проверки осуществлялось мытье санитарной комнаты из ведра с маркировкой «Подсобное помещение».- Контроль термометрии у сотрудников не ведется. Представлен лист учета термометрии только за 16.04.2021г. По представленному листу, измерение температуры у сотрудников проводится один раз в день.- Графики уборок производственных цехов, , туалета не представлены, что не представляется возможным оценить кратность проведения уборок помещений.- Емкость для пищевых отходов без крышки, с отсутствием маркировки.- На емкостях с рабочими дезинфицирующими растворами отсутствуют даты изготовления и сроки годности, отсутствует изготовитель.