МОУ "ИЗОБИЛЬНЕНСКАЯ ШКОЛА ИМЕНИ Э.У.ЧАЛБАША" ГОРОДА АЛУШТЫ

Не представлены результаты лабораторно-инструментальных исследований, выполненные в рамках программы производственного контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов при организации питания в нарушение ст.11, ч.5 ст15, ч. 2 ст.17, ч.1 ст. 28, ст. 29, ст.32 № 52-ФЗ от 30.03.1999г., п. 1.8. СП 2.4.3648-20, п.1.5, п.2.1, п.2.4, п.2.7, п.4.1 СП 1.1.1058-01, п.2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 2.в нарушение ст.11, ч.5 ст.15, ч2 ст.17, ч1. ст. 28, ст.29 № 52-ФЗ от 30.03.1999г., п.5.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю не используются термометры. 3. в нарушение ст.11, ч.5 ст.15, ч2 ст.17, ч1. ст. 28 № 52-ФЗ от 30.03.1999г., п.8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 для учащихся питание организовано без учета требований приложения 7, табл2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 ведомость контроля за рационом питания ведется не по требуемой форме, нормы среднесуточных наборов пищевой продукции для организации питания детей от 7 до 18 лет (в нетто г, мл, на 1 ребенка в сутки) без учета табл.2 прил.7, и согласно представленного журнала учета выполнения норм питания отмечается недовыполнение в марте 2021г 4.В нарушение ст.11, ч.5 ст.15, ч2 ст.17, ч1. ст. 28, ст.29 , ст.35, ст36 № 52-ФЗ от 30.03.1999г., п.6.1 СП 3.1/3.2. 3146-13, п.1.5 СП 2.4.3648-20, п.2.21. СанПиН 2.3/2.4.3590-20, Приказа Минздрава России от 21.03.2014 N 125н "Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемическим показаниям" не представлены данные о ревакцинации от дифтерии и столбняка, кори у Куркиной С.Н.- уборщицы столового зала, ревакцинации кори у учителя, привлечённой к организации питания -Слуцкой Л.В. Кроме того, у уборщицы столового зала Куркиной С.Н. нет отметки о прохождении ею профессиональной гигиенической подготовки и аттестации. 5.В нарушение ст.11, ч2 ст.17, ч1. ст. 28 № 52-ФЗ от 30.03.1999г, таблицы 1 приложения 10 СанПин 2.3/2.4.3590-20 не проводится подсчет получаемых витаминов и микроэлементов учащимися, таких как В 2, калия, йода, селена, фтора. 6 .В нарушение ст.11, ч2 ст.17, ч1. ст. 28 № 52-ФЗ от 30.03.1999г, п. 2.5. , п.2.7, п.3.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 установка стеллажей для сушки и хранения чистой столовой посуды в производственном помещении пищеблока не обеспечивает последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а также встречного движения посетителей и участвующего в приготовлении продукции общественного питания персонала. Не обеспечено раздельное хранение разделочного инвентаря для готовой и сырой продукции. 7.В нарушение ст.11, ч2 ст.17, ч1. ст. 28 № 52-ФЗ от 30.03.1999г, п.8.1.7. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 не обеспечено в полном объеме размещение в доступных для родителей и детей местах информации: не указывается калорийность порции; рекомендации по организации здорового питания детей. 8.В нарушение ст.11, ст.24 № 52-ФЗ от 30.03.1999г, 2.8.6. СП 2.4.3648-20 осветительный прибор в овощном цеху не имеет пылевлагонепроницаемую конструкцию. 9.В нарушение ст.11, ч.5 ст.15, ст.17, ч1. ст. 28, ст.29 № 52-ФЗ от 30.03.1999г., п.6.1 СП 3.1/3.2. 3146-13, п2.4.6.2. СП 2.4.3648-20 в использовании деформированная с дефектами и механическими повреждениями кухонная посуда (кастрюли со сколами).