ООО "ВИЛМАП"

По адресам гМосква Чешихинский проезд д5 гМосква Рубцов пер д1014 гМосква ул Новая Басманная д 46 стр 4 гМосква улПоварская д 14 гМосква Комсомольский проспект д 43 стр1 гМосква ул Усачева д 66 гМосква улРусаковская д10 стр3 гМосква пер Хользунов д 8 г Москва г Зеленоград корп 1128 г Москва г Зеленоград корп 1138 г Москва г Зеленоград корп 912 г Москва г Зеленоград корп 929 А1 По фактическому адресу г Москва Чешихинский проезд д51 Не соблюдаются требования к просушиванию столовой посуды в салатницах имеются остатки воды2 Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведется не в соответствии с рекомендуемой формой2 По фактическому адресу г Москва Рубцов пер д 1014 1 Не соблюдаются требования к просушиванию кухонной посуды в кастрюлях имеются остатки воды 2 Журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья ведется не в соответствии с рекомендуемой формой3 По фактическому адресу г Москва ул Новая Басманная д46 стр4 1 На пищеблоке имеется разделочный инвентарь с дефектами разделочная доска с маркировкой «СО» с трещиной4 По фактическому адресу г Москва ул Поварская д 14 1 Отсутствовала технологическая карта на приготовление салата из капусты белокочанной 2 Масса порционных блюд на раздаче не соответствовала выходу блюда указанному в меню макароны отварные с соусом имели вес 215 315 г вес по меню 250 г3 Неисправный термометр в холодильнике «Гастрономия» на момент проверки продукция в холодильнике не хранилась5 По фактическому адресу г Москва Комсомольский проспект д43 стр11 Не проводится контроль температурных режимов в среднетемпературном холодильнике6 По фактическому адресу г Москва ул Усачёва д 661 Температура горячего блюда сырники при раздаче имело температуру ниже нормируемой 57 градусов при требованиях не ниже 65 градусов

По адресам г Москва г Зеленоград корп 1128 г Москва г Зеленоград корп 1138 г Москва г Зеленоград корп 912 г Москва г Зеленоград корп 929 А1По фактическому адресу г Москва г Зеленоград корп 1128 не соблюдаются требования к технологии приготовления блюд не соблюдается режим мытья столовой посуды нарушаются требования к режиму мытья кухонной посуды не соблюдаются правила личной гигиены персоналом пищеблока не обеспечена температура горячих блюд на раздаче2 По фактическому адресу г Москва г Зеленоград корп 1138 нарушаются требования к режиму мытья кухонной посуды не соблюдаются правила личной гигиены персоналом пищеблока журнал бракеража поступающих на пищеблок продуктов и продовольственного сырья заполоняется не в соответствии с рекомендуемой формой3 По фактическому адресу г Москва г Зеленоград корп 912 при хранении продуктов частично не соблюдается маркировка используемых емкостей для уборки обеденных столов используется емкость не имеющая маркировки4 По фактическому адресу г Москва г Зеленоград корп 929 А не соблюдаются требования к режиму мытья столовой посуды не была обеспечена необходимая температура горячего блюда для хранения готовых блюд используется посуда изготовленная из материалов не отвечающих гигиеническим требованиям пластиковые хлебницы