ООО "ЯРС-ТРЕЙД"

Согласно Экспертному заключению Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» в ВАО г.Москвы (№ 25-07-00347 от 04.03.2020 г.), по результатам рассмотрения протоколов испытаний образцов пищевых продуктов, ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» по филиалу в ВАО, поступившим в адрес Территориального отдела 04 марта 2020 г., отобранных 19.02.2020 г. при проведении плановой выездной проверки, установлено: 1) Образец – Салат свекольный без заправки, выработан по технологической карте, дата выработки: 19.02.2020 г. 11:40, срок годности: 3 часа, производитель: ООО «Ярс-Трейд» столовая, г.Москва, 326 Проектируемый пр-д, д. 1, стр. 1, по микробиологическим показателям не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, приложение 2, (обнаружены КМАФАнМ – 5, 4х104КОЕ/г, при норме КМАФАнМ – 5х103КОЕ/г не более, обнаружены БГКП в 0, 1г, при норме БГКП в 0, 1г не допускаются). 2)Образец – Отварная гречка, выработан по технологической карте, дата выработки: 19.02.2020г. 11:40, срок годности: 3 часа, производитель: ООО «Ярс-Трейд» столовая, г. Москва, 326 Проектируемый пр-д, д. 1, стр. 1, по микробиологическим показателям не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011, приложение 2, (обнаружены КМАФАнМ – 5, 5х104КОЕ/г, при норме КМАФАнМ – 1х103КОЕ/г не более)

- в моечном отделении местная вытяжная вентиляция над моечными ваннами для мытья столовой и кухонной посуды не оборудована зонтами местной вытяжной вентиляции, моечные ванны, присоединены к канализационной сети без воздушных разрывов, для мытья посуды используется моечное средство для бытового применения (Aos бальзам Ромашка) – нарушение п.п. 3.8, 4.5 СП 2.3.6.1079-01; - в цехе участка для приготовления холодных блюд, порционированию готовых блюд не установлена бактерицидная лампа – нарушение пункты 5.9 СП 2.3.6.1079-01; - в обденном зале столовой, на линни раздачи готовых блюд, отмечено хранение чистых столовых приборов на подносах россыпью – нарушение п. 6.18 СП 2.3.6.1079-01; - на бачках для сбора пищевых отходов отсутствуют крышки - нарушение п. 9.13 СП 2.3.6.1079-01