ООО "ЧАЙХОНА №1 ОТРАДНОЕ"

На предприятии отсутствует декларация о соответствии на реализуемую, юридическим лицом ООО «Чайхона №1 Отрадное», продукцию общественного питания на вывоз, вне предприятия общественного питания. Таким образом, ООО «Чайхона №1 Отрадное» осуществляет розничную торговлю продукцией общественного питания, выпускаемой в обращение на рынке при ее соответствии ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (и иным техническим регламентам Таможенного Союза), действие которых на нее распространяется, и оценка (подтверждение) соответствия которой требованиям указанного технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного Союза на отдельные виды пищевой продукции необходима в форме декларирования декларация отсутствует. (ст.5, п.1 ст.21 ТР ТС 021/2011);- В представленных маркировочных ярлыках, наносимых на упаковки с продукцией общественного питания на вывоз, отсутствует необходимая информация в соответствии с требованиями ст.4 п.4.1 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»

Санитарно-техническое состояние входной группы неудовлетворительное, а именно не проведена покраска стен и потолка.; напольное покрытие не гладкое, с частичными выбоинами в плитке. - в мужской раздевалке в душевой поддон ржавый, требует замены. Личные шкафчики деформированы. Дверь в туалет разбита.-полы в холодильных камерах ржавые, требуют покраски; -в мясном цехе холодильный шкаф среднетемпературный (Т +4гр.С) старый, ржавый, нуждается в замене.-установлены стеллажи для хранения бакалейных изделий, напитков, упаковочного материалы, одноразовой посуды деревянные, без гигиенического покрытия, поддающиеся мойке и дезинфекции, грязные.- в помещение коренного цеха имеющийся локальный вытяжной зонт, установлен не над моечным оборудованием, а над рабочим столом, требуется установка в соответствии с требованиями санитарных правил;- рабочий стол, установленный в кондитерском цехе, поверхность которого деревянная, с трещинами, необходима зачистка, - участок приготовления холодных закусок и салатов, расположен в горячем цехе рядом с плитами, где производится приготовление горячих блюд; - участок мытья кухонной посуды установлена 2-х гнездная моечная ванна, не подключена к системе канализации с воздушным разрывом струи не менее 20 мм от верха приемной воронки; под моечными ванна отмечается неудовлетворительное санитарное содержание (грязь);-не упорядочено хранение уборочного инвентаря. -осветительные приборы частично в не рабочем состоянии в зоне приемки товаров;-для сбора мусора установлены бачки без крышек,

Установлено: исследованные образцы салат «Лаззат», дата изготовления 20.03.2019г. в 13ч.10мин, срок годности 3 часа, изготовитель ООО «Чайхона №1 Отрадное» г.Москва, Алтуфьевское ш., д.16, изготовлено по ТТК б/н от 28.01.2019г., не соответствует по микробиологическим показателям (БГКП обнаружены в 0.1 г при норме -не допускается в 0.1 г) (протокол лабораторных исследований № 35.1516 от 28.03.2019г) Приложение 2ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» - полуфабрикат- баранина замороженная тазобедренный отруб без голяшки б/к (окорок), изготовитель ООО «Ламбленд», М.обл., г. Королев, мкр. Юбилейный, ул. А.И.Нестеренко, д.9, дата изготовления 12.2018 срок годности 12 месяцев, при Т -18гр.С, ГОСТ Р 54367-2011, не соответствует по микробиологическим показателям (БГКП обнаружены в 0, 0001г при норме -не допускается в 0.0001 г) (протокол лабораторных исследований № 35.1518 от 28.03.2019г) требованиям Приложения 1ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции». Таким образом, юридическим лицом ООО «Чайхона №1 Отрадное» указанная продукция допущена к реализации и для приготовления блюд общественного питания. Все вышеперечисленные нарушения, может служить возникновением и распространением инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) и создают угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан