Проверка № 771901377456 - ООО "БАБЛС" - от 20 ноября 2019 года

Ф. И. О.	Должность
Песоцкую Ирину Витальевну	Главного специалиста-эксперта
Дубленскую Ирину Сергеевну	Ведущего специалиста-эксперта
Павлив Ирину Борисовну	Главного специалиста-эксперта
Тимашову Маргариту Юрьевну	Врача по общей гигиене
Остроцкую Любовь Михайловну	Помощника врача
Давыдову Людмилу Николаевну	Помощника врача
Абдуллаеву Гюльнару Лазимовну	Ведущего специалиста-эксперта
Сенюкову Анну Геннадьевну	Специалиста-эксперта
Говрякова Олега Юрьевича	Ведущего специалиста-эксперта
Кудряшову Екатерину Сергеевну	Ведущего специалиста-эксперта
Королеву Светлану Игоревну	Врача по гигиене питания
Сазонову Ольгу Александровну	Помощника врача
Баженову Елену Анатольевну	Заместителя начальника территориального отдела
Перепеченкову Елену Викторовну	Помощника врача

Описание

1. Не представлены протоколы лабораторных исследований пищевой продукции по программе производственного контроля 2. В помещении мытья столовой посуды, а также на участке приготовления холодных блюд (салатов) проложены канализационные стояки, что является нарушением 3. Поточность технологических процессов не соблюдается. Мытье овощей для холодных блюд, а также их изготовление осуществляется на выделенном в горячем цехе 4. Набор и площади помещений не соответствуют мощности организации: продукция общественного питания изготавливается из сырья, при отсутствии условий для его обработки: отсутствует овощной цех, обработка овощей осуществляется на выделенном участке в горячем цехе, в одной мойке, которая также используется для мытья рук сотрудников, отсутствует холодных цех: изготовленные салатов осуществляется в горячем цехе, в технологическом коридоре осуществляется хранение бутиллированного товара (масло подсолнечное) 5. На производственном инвентаре отсутствует маркировка в соответствии с видом обрабатываемом на нем сырья, 6. Кратность плановых обследований на заселенность членистоногими не соблюдается, обследования осуществляются 1 раз в месяц, при нормативе не менее 2 раз в месяц 7. На момент проверки у 12 человек нет сведений о прививках против дифтерии или кори, имеются титры на дифтерию и корь,

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Признать Юридическое лицо ООО «Баблс» виновным в совершении административного правонарушения, ответственность за которое предусмотрена ст.6.6 КоАП РФ, назначить административное наказание в виде административного штрафа в пределах санкции ст.6.6 КоАП РФ в размере 40 000 рублей. Постановление № 24-00163 от 16.01.2020г.

Сведения о выданных предписаниях

1. 24-01-0491-04

В срок до 3 марта 2020 года

1. Проводить лабораторные исследования пищевой продукции по программе производственного контроля, 2. . В помещении мытья столовой посуды, а также на участке приготовления холодных блюд (салатов) не допускать наличия канализационных стояков 3. Соблюдать поточность технологических процессов. 4. Привести ассортиментный перечень в соответствии с имеющимся набором помещений 5.Промаркировать производственный инвентарь в соответствии с видом обрабатываемом на нем сырья. 6. Соблюдать кратность плановых обследований на заселенность членистоногими 7. Обеспечить наличие сведений о прививках против дифтерии или кори, в медицинских книжках сотрудников предприятия

Описание

1. Не представлены протоколы лабораторных исследований пищевой продукции по программе производственного контроля 2. В помещении мытья столовой посуды, а также на участке приготовления холодных блюд (салатов) проложены канализационные стояки, что является нарушением 3. Поточность технологических процессов не соблюдается. Мытье овощей для холодных блюд, а также их изготовление осуществляется на выделенном в горячем цехе 4. Набор и площади помещений не соответствуют мощности организации: продукция общественного питания изготавливается из сырья, при отсутствии условий для его обработки: отсутствует овощной цех, обработка овощей осуществляется на выделенном участке в горячем цехе, в одной мойке, которая также используется для мытья рук сотрудников, отсутствует холодных цех: изготовленные салатов осуществляется в горячем цехе, в технологическом коридоре осуществляется хранение бутиллированного товара (масло подсолнечное) 5. На производственном инвентаре отсутствует маркировка в соответствии с видом обрабатываемом на нем сырья, 6. Кратность плановых обследований на заселенность членистоногими не соблюдается, обследования осуществляются 1 раз в месяц, при нормативе не менее 2 раз в месяц 7. На момент проверки у 12 человек нет сведений о прививках против дифтерии или кори, имеются титры на дифтерию и корь,

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Признать Должностное лицо Копьеву Анну Анатольевну виновной в совершении административного правонарушения, ответственность за которое предусмотрено ст. 6.6 КоАП РФ, и назначить административное наказание в виде административного штрафа в пределах санкции ст. 6.6 КоАП РФ в размере 5 000 рублей. Постановление № 24-00165 от 16.01.2020г.

Сведения о выданных предписаниях

1. 24-01-0491-04

В срок до 3 марта 2020 года

1. Проводить лабораторные исследования пищевой продукции по программе производственного контроля, 2. . В помещении мытья столовой посуды, а также на участке приготовления холодных блюд (салатов) не допускать наличия канализационных стояков 3. Соблюдать поточность технологических процессов. 4. Привести ассортиментный перечень в соответствии с имеющимся набором помещений 5.Промаркировать производственный инвентарь в соответствии с видом обрабатываемом на нем сырья. 6. Соблюдать кратность плановых обследований на заселенность членистоногими 7. Обеспечить наличие сведений о прививках против дифтерии или кори, в медицинских книжках сотрудников предприятия

Описание

На образец «Сыр «Российский молодой» отобранный из холодильной камеры, температурный режим хранения +6, 2 С. что не соответствует информации, заявленной изготовителем на маркировке упаковки (температура воздуха от минус 4 С до плюс 4 С); На образец «Редис свежий» отобранный из холодильной камеры, температурный режим хранения +6, 2 С. что не соответствует информации, заявленной изготовителем на маркировке упаковки (рекомендуемая температура от 0 С до +1 С); Образцы «Салат «Оливье с курицей» (время изготовления: 09:30). «Закуска из свеклы с фетой» (время изготовления: 1 1:00) и «Салат «Витаминный» (время изготовления: 10:15) отобраны из холодильной витрины линии раздачи, температурный режим хранения +14.5 С, что не соответствует требованиям СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (с изм.1-4) (Р.8 п.8.11) (Салаты, винегреты и нарезанные компоненты в не заправленном виде хранят при температуре 4±2 С не более 6 ч. Заправлять салаты и винегреты следует непосредственно перед отпуском); На образец «Масло сливочное «Традиционное» не представлены документы о проведении оценки (подтверждения) соответствия требованиям технических регламентов Таможенного союза, На образец «Сыр «Российский молодой» тм «Бабушкина крынка» представлена ветеринарная справка № 3315407025 от 15.11.2019г. с указанием товарно-транспортной накладной № 469 от 15.11.2019г., счет-фактура № 469 от 15.11.2019г. на «Сыр «Российский молодой» «Антон Палыч»; На образец «Сыр «Российский молодой» не представлены документы о проведении оценки (подтверждения) соответствия требованиям технических регламентов Таможенного союза На образец «Редис свежий» не представлены документы о проведении оценки (подтверждения) соответствия требованиям технических регламентов Таможенного союза и товаросопроводительные документы, обеспечивающие прослеживаемость данной продукции

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Признать Юридическое лицо ООО «Баблс» виновным в совершении административного правонарушения, ответственность за которое предусмотрена ч.2 ст.14.43 КоАП РФ, назначить административное наказание в виде административного штрафа в пределах санкции ч.2 ст. 14.43 КоАП РФ в размере 300 000 рублей. Постановление № 24-00164 от 16.01.2020г.

Сведения о выданных предписаниях

1. 24-01-0518-04

В срок до 3 марта 2020 года

1.Обеспечить наличие, на поступающее в предприятие сырье, товаро- сопроводительных документов. 2.Установить контроль за качеством пищевой продукции, поступающей и изготавливаемой в предприятие и ее соответствие с требованиями ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции».

Описание

На образец «Сыр «Российский молодой» отобранный из холодильной камеры, температурный режим хранения +6, 2 С. что не соответствует информации, заявленной изготовителем на маркировке упаковки (температура воздуха от минус 4 С до плюс 4 С); На образец «Редис свежий» отобранный из холодильной камеры, температурный режим хранения +6, 2 С. что не соответствует информации, заявленной изготовителем на маркировке упаковки (рекомендуемая температура от 0 С до +1 С); Образцы «Салат «Оливье с курицей» (время изготовления: 09:30). «Закуска из свеклы с фетой» (время изготовления: 1 1:00) и «Салат «Витаминный» (время изготовления: 10:15) отобраны из холодильной витрины линии раздачи, температурный режим хранения +14.5 С, что не соответствует требованиям СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» (с изм.1-4) (Р.8 п.8.11) (Салаты, винегреты и нарезанные компоненты в не заправленном виде хранят при температуре 4±2 С не более 6 ч. Заправлять салаты и винегреты следует непосредственно перед отпуском); На образец «Масло сливочное «Традиционное» не представлены документы о проведении оценки (подтверждения) соответствия требованиям технических регламентов Таможенного союза, На образец «Сыр «Российский молодой» тм «Бабушкина крынка» представлена ветеринарная справка № 3315407025 от 15.11.2019г. с указанием товарно-транспортной накладной № 469 от 15.11.2019г., счет-фактура № 469 от 15.11.2019г. на «Сыр «Российский молодой» «Антон Палыч»; На образец «Сыр «Российский молодой» не представлены документы о проведении оценки (подтверждения) соответствия требованиям технических регламентов Таможенного союза На образец «Редис свежий» не представлены документы о проведении оценки (подтверждения) соответствия требованиям технических регламентов Таможенного союза и товаросопроводительные документы, обеспечивающие прослеживаемость данной продукции

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Признать Должностное лицо Копьеву Анну Анатольевну виновной в совершении административного правонарушения, ответственность за которое предусмотрено ч.2 ст. 14.43 КоАП РФ, и назначить административное наказание в виде административного штрафа в пределах санкции ч.2 ст. 14.43 КоАП РФ в размере 20 000 рублей. Постановление № 24-00166 от 16.01.2020г.

Сведения о выданных предписаниях

1. 24-01-0518-04

В срок до 3 марта 2020 года

1.Обеспечить наличие, на поступающее в предприятие сырье, товаро- сопроводительных документов. 2.Установить контроль за качеством пищевой продукции, поступающей и изготавливаемой в предприятие и ее соответствие с требованиями ТР ТС 021/2011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции».

ООО "БАБЛС"

Объекты и итоги проверки