Проверка № 771901377417 от 28 октября 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ФИШЕРИС"
Дата проведения
28 октября 2019 года — 25 ноября 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение обязательных требований в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия человека
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. | Должность |
---|---|
Николаеву Надежду Валерьевну | Врача по общей гигиене |
Гордовскую Ирину Владимировну | Главных специалистов-экспертов |
Пальцеву Юлию Александровну | Помощника врача по общей гигиене |
Павлив Ирину Борисовну | Главных специалистов-экспертов |
Михейкину Ирину Анатольевну | Заместителей начальника территориального отдела |
Баженову Елену Анатольевну | Заместителей начальника территориального отдела |
Давыдову Людмилу Николаевну | Помощника врача |
Говрякова Олега Юрьевича | Ведущих специалистов-экспертов |
Чукину Ирину Григорьевну | Главных специалистов-экспертов |
Королеву Светлану Игоревну | Врача по гигиене питания |
Якуту Александра Ивановича | Врача по гигиене труда |
Остроцкую Любовь Михайловну | Помощника врача |
Володину Ксению Александровну | Врача по общей гигиене |
Тимашову Маргариту Юрьевну | Врача по общей гигиене |
Новикову Елену Николаевну | Инженера |
Перепеченкову Елену Викторовну | Помощника врача |
Песоцкую Ирину Витальевну | Главных специалистов-экспертов |
Абдуллаеву Гюльнару Лазимовну | Ведущих специалистов-экспертов |
Серик Наталью Викторовну | Врача по гигиене труда |
Самикова Виктора Михайловича | Врача по гигиене труда |
Тюрину Ирину Семеновну | Врача по общей гигиене |
Сазонову Ольгу Александровну | Помощника врача |
Панафидина Дмитрия Вячеславовича | Зав. отделением инженера |
Меркулову Анну Викторовну | Врача по общей гигиене |
Лучинина Алексея Владимировича | Помощника врача по коммунальной гигиене |
Тучкову Валентину Николаевну | Помощника врача по гигиене труда |
Кудряшову Екатерину Сергеевну | Ведущих специалистов-экспертов |
Дубленскую Ирину Сергеевну | Ведущих специалистов-экспертов |
Попову Валерию Олеговну | Врача по общей гигиене |
Сенюкову Анну Геннадьевну | Специалиста-эксперта |
Гербранта Евгения Владимировича | Врача по гигиене труда |
Объекты и итоги проверки
Адрес
115419, г. Москва, проезд Михайловский Верхн. 5-й, д. 6
Дата составления акта о проведении проверки
25 ноября 2019 года
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен с распоряжением 28.10.2019, с актом 25.11.2019
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Отсутствуют сведения о прививках против дифтерии и кори, имеются только тиры на дифтерию и корь у 3 человек (Соколов П.П., Браилова Ж., Михайлов И.С.), что является нарушением п. 18.3 СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», Приказ Министерства здравоохранения РФ от 21 марта 2014 г. N 125н «Национальный календарь профилактических прививок РФ и календарь профилактических прививок по эпидемическим показаниям», Оптимальная последовательность технологического процесса не соблюдается (выявлено нарушение поточности технологического процесса) загрузка поступающего сырья в транспортной таре осуществляется в холодильную камеру через производственный цех, Не предусмотрено программой производственного контроля и не проводится лабораторные исследования рыбной продукции по показателю «Гистамин», На предприятии в одном помещении установлена стиральная и сушильная машины для стирки санитарной одежды, здесь же осуществляется сушка санитарной одежды и обуви.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Признать Юридическое лицо ООО «Фишерис» виновным в совершении административного правонарушения, ответственность за которое предусмотрено ч. 1 ст. 14.43 и назначить административное наказание в виде административного штрафа в пределах санкции ч. 1 ст. 14.43 КоАП РФ в размере 150000 рублей. Постановление № 24-00159 от 16.01.2020г. |
Сведения о выданных предписаниях
1. 24-01-0458-04 от 25.11.2019 | В срок до 18 февраля 2020 года |
Обеспечить наличие сведений о пройденных профилактических прививках в медицинских книжках.Соблюдать поточность технологических процессов.В рамках программы производственного контроля исследовать рыбную продукцию по показателю «Гистамин».Прекратить стирку санитарной одежды в производственном помещении. |
Описание
Производство рыбной продукции осуществляется по ТУ №9261-004-56551887-08 с изменениями №1, №2, разработанными ООО «Фишерис». В соответствии с ТУ ООО «Фишерис» осуществляет производство рыбных полуфабрикатов (изменение №1 п.10 «кусок, филе, медальон»), хранение которых предусмотрено при температуре от 0 до -2 градусов - 10 суток.. При проверке представленных маркировочных ярлыков срок хранения продукции составляет 7 суток при температуре от 0 до -2 градусов. ГОСТ 814-96 «Рыба охлажденная. Технические условия» распространяется на неразделанную рыбу в целом виде, на рыбу, потрошеную с головой и потрошеную обезглавленную рыбу. Производство полуфабрикатов ГОСТ814-96 не предусмотрено. В соответствии с ГОСТ 814-96 срок годности охлажденной рыбы составляет от 7 до 10 суток. Нормативная и технологическая документация, устанавливающая сроки хранения охлажденных полуфабрикатов из рыбы отсутствует. Таким образом, ООО «Фишерис» при постановке на производство, по внесенным в изменение №1 ТУ №9261-004-56551887-08 рыбных полуфабрикатов, не было проведено обоснования сроков годности в соответствии с СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения скоропортящихся пищевых продуктов» (п.1.10, 1.13, 2.3, 2.5) и МУК 4.2.1847-04 «Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов» (пп.3.3, 3.4, 3.10), что является нарушением требований ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (п.1, п.6 ст.7, п.7 ст.17) и пп.1.9, 1.10, 1.11, 1.13, 2.1, 2.3, 2.5 СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов». Согласно экспертному заключении. №24-01577 от 18.11.2019г. выданным фФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в г.Москве» в ЮАО г.Москвы
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Признать Должностное лицо Лямова Елена Сергеевна виновной в совершении административного правонарушения, ответственность за которое предусмотрено ч.2 ст. 14.43 КоАП РФ, и назначить административное наказание в виде административного штрафа в пределах санкции ч.2 ст. 14.43 КоАП РФ в размере 20000 рублей. Постановление № 24-00162 от 16.01.2020г. |
Сведения о выданных предписаниях
1. 24-01-0458-04 от 25.11.2019 | В срок до 18 февраля 2020 года |
Провести санитарно-эпидемиологическую экспертизу и обоснование сроков годности, комплексные санитарно-эпидемиологические исследования выпускаемой продукции, в установленном порядке в соответствии с требованиями СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов», МУК 4.2.1847-04 "Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов».Обеспечить выпуск продукции отвечающей требованиям ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» |
Описание
Отсутствуют сведения о прививках против дифтерии и кори, имеются только тиры на дифтерию и корь у 3 человек (Соколов П.П., Браилова Ж., Михайлов И.С.), что является нарушением п. 18.3 СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», Приказ Министерства здравоохранения РФ от 21 марта 2014 г. N 125н «Национальный календарь профилактических прививок РФ и календарь профилактических прививок по эпидемическим показаниям».Оптимальная последовательность технологического процесса не соблюдается (выявлено нарушение поточности технологического процесса) загрузка поступающего сырья в транспортной таре осуществляется в холодильную камеру через производственный цех, .Не предусмотрено программой производственного контроля и не проводится лабораторные исследования рыбной продукции по показателю «Гистамин». На предприятии в одном помещении установлена стиральная и сушильная машины для стирки санитарной одежды, здесь же осуществляется сушка санитарной одежды и обуви.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Признать Должностное лицо Лямова Елена Сергеевна виновной в совершении административного правонарушения, ответственность за которое предусмотрено ч.1 ст. 14.43 КоАП РФ, и назначить административное наказание в виде административного штрафа в пределах санкции ч.1 ст. 14.43 КоАП РФ в размере 10000 рублей. Постановление № 24-00161 от 16.01.2020г. |
Сведения о выданных предписаниях
1. 24-01-0458-04 от 25.11.2019 | В срок до 18 февраля 2020 года |
Обеспечить наличие сведений о пройденных профилактических прививках в медицинских книжках.Соблюдать поточность технологических процессов.В рамках программы производственного контроля исследовать рыбную продукцию по показателю «Гистамин».Прекратить стирку санитарной одежды в производственном помещении. |
Описание
Производство рыбной продукции осуществляется по ТУ №9261-004-56551887-08 с изменениями №1, №2, разработанными ООО «Фишерис». В соответствии с ТУ ООО «Фишерис» осуществляет производство рыбных полуфабрикатов (изменение №1 п.10 «кусок, филе, медальон»), хранение которых предусмотрено при температуре от 0 до -2 градусов - 10 суток.. При проверке представленных маркировочных ярлыков срок хранения продукции составляет 7 суток при температуре от 0 до -2 градусов. ГОСТ 814-96 «Рыба охлажденная. Технические условия» распространяется на неразделанную рыбу в целом виде, на рыбу, потрошеную с головой и потрошеную обезглавленную рыбу. Производство полуфабрикатов ГОСТ814-96 не предусмотрено. В соответствии с ГОСТ 814-96 срок годности охлажденной рыбы составляет от 7 до 10 суток. Нормативная и технологическая документация, устанавливающая сроки хранения охлажденных полуфабрикатов из рыбы отсутствует. Таким образом, ООО «Фишерис» при постановке на производство, по внесенным в изменение №1 ТУ №9261-004-56551887-08 рыбных полуфабрикатов, не было проведено обоснования сроков годности в соответствии с СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения скоропортящихся пищевых продуктов» (п.1.10, 1.13, 2.3, 2.5) и МУК 4.2.1847-04 «Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов» (пп.3.3, 3.4, 3.10), что является нарушением требований ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (п.1, п.6 ст.7, п.7 ст.17) и пп.1.9, 1.10, 1.11, 1.13, 2.1, 2.3, 2.5 СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов».
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Признать Юридическое лицо ООО «Фишерис» виновным в совершении административного правонарушения, ответственность за которое предусмотрено ч. 2 ст. 14.43 и назначить административное наказание в виде административного штрафа в пределах санкции ч. 2 ст. 14.43 КоАП РФ в размере 300000 рублей. Постановление № 24-00160 от 16.01.2020г. |
Сведения о выданных предписаниях
1. 24-01-0458-04 от 25.11.2019 | В срок до 18 февраля 2020 года |
Провести санитарно-эпидемиологическую экспертизу и обоснование сроков годности, комплексные санитарно-эпидемиологические исследования выпускаемой продукции, в установленном порядке в соответствии с требованиями СанПиН 2.3.2.1324-03 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов», МУК 4.2.1847-04 "Санитарно-эпидемиологическая оценка обоснования сроков годности и условий хранения пищевых продуктов».Обеспечить выпуск продукции отвечающей требованиям ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции». |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
г. Москва
Нет данных о результатах проверки
Адрес
115419, г. Москва, проезд Михайловский Верхн. 5-й, д. 6
Нет данных о результатах проверки