ООО "ТОРГОВАЯ КОМПАНИЯ "МЕГАЦЕНТР"

В организации общественного питания не своевременно проводится косметический ремонт, в результате чего в помещении для приготовления соков-фреш частично выбита настенная кафельная плитка, что является нарушением п.5.16 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», -Порционирование готовых салатов осуществляется при температуре воздуха +31, 6С (в соответствии с требованиями п.9.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» порционирование холодных закусок, в том числе салатов должно осуществляться при температуре не выше +16С), -Холодный цех не обеспечен столами с охлаждаемыми поверхностями для порционирования холодных закусок, что является нарушением п.9.3 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»

Допущено несоблюдение требований к знаку о запрете курения, обозначающему территории, здания и объекты, где курение запрещено: отсутствует знак о запрете курения установленного образца в местах общего пользования (туалете для персонала, при входе в организацию торговли), в нарушении : ч.5 ст.12 Федерального закона от 23.02.2013 №15-ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака» ; п.1 Приказа Минздрава России от 12.05.2014 № 214н «Об утверждении требований к знаку о запрете курения и к порядку его размещения». В ходе проверки 13.06.2019 в 15.00 данное нарушение было устранено, что подтверждено фотоматериалами.

-в кулинарном цехе в холодильном шкафу находящаяся на хранении пищевая продукция не сопровождается информацией об условиях хранения и сроке годности, ч.9 ст.17 ТР ТС 021/2011 « О безопасности пищевой продукции». -на предварительно расфасованной плодоовощной продукции на потребительской упаковке не указаны дата ее изготовления, а так же сведения о наименовании и месте нахождения изготовителя, единый знак обращения на рынке государств- членов Таможенного союза, ч.4.1, п.7 ст.4, ч.5 п. 4.12 ст.4 ТР ТС 022/2011 « Пищевая продукция в части ее маркировки». -На маркировке продукции собственного изготовления не доведена до потребителя информация, о дате изготовления пищевой продукции, едином знаке обращения продукции на рынке Государств-членов Таможенного союза, что является нарушением ч.4.1 ст.4 ТР ТС 022/2011 « Пищевая продукция в части ее маркировки». -На маркировке продукции собственного производства отсутствует информация о сроке годности и условиях хранения, ч.5 п.4.12, ст.4, ч.4.1 ст.4 ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». -в рыбном цехе, предназначенном для первичной обработки сырой рыбной продукции на одном производственном столе осуществляется разделка сырой рыбы, дефростация готовой к употреблению кулинарной рыбной продукции в вакуумной упаковке, а так же варка риса для приготовления суши, в результате чего пересекаются потоки продовольственного сырья и готовой продукции; --выпечной цех при организации торговли не обеспечен умывальником для рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук (раковина для рук оборудована в служебном коридоре); -- в кулинарном цехе не созданы условия для хранения пищевой продукции, в результате чего пищевые продукты (консервы, молоко не требующее специальных условий хранения, мука) хранятся в служебном коридоре, -Установлены нарушения требования ТР ТС «О безопасности продукции легкой промышленности» ТР ТС 017/2011 от 09.12.2011 № 876 в части маркировки: постельного белья