Проверка № 771901376176 от 16 мая 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ЛУКАС"
Дата проведения
16 мая 2019 года — 13 июня 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения согласно ежегодному плану проведения плановых проверок на 2019 год, утвержденному Генеральной прокуратурой Российской Федерации и размещенному на официальном сайте Генеральной прокуратуры Российской Федерации в сети "Интернет".задачами настоящей проверки являются: контроль за соблюдением обязательных требований в сфере санитарно - эпидемиологического благополучия человека .Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований, проведение мероприятий: по предотвращению причинения вреда жизни, здоровью граждан
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Сазонова Екатерина Сергеевна | Врач по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» в Северо-Западном административном округе г. Москвы |
| Лебедева Галина Федоровна | Ведущий специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по г. Москве в СЗАО г. Москвы |
| Касаткина Екатерина Васильевна | Заместитель начальника территориального отдела Управления Роспотребнадзора по г. Москве в СЗАО г. Москвы |
| Савельева Елена Валентиновна, Голубкова Татьяна Владимировна | Помощники врача по гигиене питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» в Северо-Западном административном округе г. Москвы |
| Кондратькова Марина Валентиновна | Главный специалист-эксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по г. Москве в СЗАО г. Москвы |
| Маляренко Людмила Михайловна, Васютенко Татьяна Ивановна | Врачи по гигиене питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» в Северо-Западном административном округе г. Москвы |
Объекты и итоги проверки
Адрес
123592, Г. Мрсква, ул. Кулакова, д. 20, стр. 1А
Нет данных о результатах проверки
Адрес
г. Москва
Нет данных о результатах проверки
Адрес
123592, ГОРОД МОСКВА, УЛИЦА КУЛАКОВА, ДОМ 20, СТРОЕНИЕ 1А
Дата составления акта о проведении проверки
13 июня 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Йовичич Ксения Владимировна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлена, копию акта со всеми приложениями получила: Йовичич Ксения Владимировна генеральный директор
Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)
Нет
Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)
Нет
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Объемно-планировочные и конструкторские решения помещений не обеспечивают поточность технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды; работа предприятия осуществляется на сырье, вместо полуфабрикатов высокой степени готовности; отсутствуют складские помещения для хранения овощей и продукции бакалейной группы; моечные ванны не оснащены локальными вытяжными системами; на маркировочных ярлыках готовой продукции отсутствует время изготовления; разделочный инвентарь не имеет маркировки; в моечном отделении для кухонной посуды и инвентаря для мытья посуды используется материал, качественная обработка которого невозможна; хранение чистой кухонной посуды, гастроемкостей осуществляется на полу; отсутствует инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря; не соблюдаются требования к изготовлению кулинарных изделий, отсутствуют столы с охлаждаемой рабочей поверхностью, отсутствует бактерецидная лампа; недостоточное количество моечных ванн- для мытья столовой, стеклянной посуды, кухонного; не организован дезинфекционный режим отсутствуют дез.средства; бачки для пищевых отходов не имеют маркировки; неудовлетворительное сан-тех состояние помещений; для приготовления блюд используется сырое яйцо, при отсутствии условий для проведения его качественной обработки; не соблюдаются требования к хранению сырья, пищевых продуктов; не представлена программа производственного контроля; не представлены технологические карты оформленые в установленном законодательством порядке; не представлены документы, подтверждающие проведение очистки и дезинфекции, системы вен. оборудования; документы, подтверждающие проведение дератизационных и дезинсекционных мероприятий, документы на вывоз ТБО и пищевых отходов; не представлены мед.книжки сотрудников; согласно экспертному заключению № 00392-04 от 13.06.2019г. Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по г. Москве» в СЗАО г. Москвы в смывах с разделочного инвентаря, рук и спец. одежды повара выделены БГКП
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, в государственные органы и органы местного самоуправления в соответствии с их компетенцией |
| ОПРЕДЕЛЕНИЕ о передаче протокола об административном правонарушении и других материалов дела на рассмотрение по подведомственности в Хорошевский районный суд г. Москвы от 17.06.2019г. по ст. 6.6 КоАП РФ |
| 2. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Уведомления о явке в целях составления протокола об административном правонарушении от 13.06.2019г. по ст. 6.6 КоАП РФ в отношении юридического и должностного лица; Протоколы об административном правонарушении от 13.06.2019г. по ст. 6.6 КоАП РФ в отношении юридического и должностного лица; Определения о назначении времени и места рассмотрения дела об административном правонарушении в отношении должностного лица от 13.06.2019г. |
| 3. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление о назначении административного наказания должностному лицу № 29-00364 от 25.06.2019г.по ст. 6.6 КоАП РФ на сумму 10000 руб. Постановление № 5-468/19 от 03.07.2019г. Cудьи Хорошевского районного суда г. Москвы. Признать ООО "Лукас".виновным в совершении административного правонарушения, предусмотренном ст. 6.6 КоАП РФ и назначить административное наказание в виде приостановления деятельности объекта сроком на 30 дней с момента фактического приостановления деятельности. |
| 4. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Оплата Постановления о назначении административного наказания должностному лицу № 29-00364 от 25.06.2019г.по ст. 6.6 КоАП РФ на сумму 10000 руб. Чек-Ордер ПАО Сбербанк ОПЕРУ Среднерусский банк 9040/1914. Операция 4961 от 30.09.2019г. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Б/н | В срок до 13 августа 2019 года |
| 1. Работу предприятия осуществлять на полуфабрикатах высокой степени готовности. Обеспечить поточность технологических процессов, 2. Набор и площади помещений должны соответствовать мощности предприятия. 3. При хранении продукции сохранять маркировочный ярык на каждом тарном месте. 4. Оборудовать локальными вытяжными системами моечные ванны. 5. На маркировочных ярлыках тарного места готовой кулинарной продукции указывать время изготовления .6. Установить специализированную моечную машину для мытья столовой посуды. Обеспечить наличие инструкций в моечных отделениях о правилах мытья посуды .7. Промаркировать разделочные доски, ножи в соответствии обрабатываемыми ими продуктами. 8. Осуществлять хранение пищевых продуктов в соответствии с правилами товарного соседства, норм складирования.9. Обеспечить наличие и ежедневное ведение необходимой документации (бракеражный журнал, журнал осмотров персонала на гнойничковые и острые респираторные заболевания, журнал входного контроля качества).10. Оформить технологические карты в установленном законодательстве порядке.11. Обеспечить прохождение медицинских осмотров сотрудниками ресторана в полном объеме.12. Обеспечить наличие программы производственного контроля, утвержденной руководителем предприятия. Представить сведения о проведении лабораторных и инструментальных исследований продукции, параметров микроклимата и освещенности на рабочем месте в рамках программы производственного контроля. 13. В моечном отделении повесить инструкцию о правилах мытья посуды и инвентаря.14. Приобрести достаточное количество моющих, дезинфицирующих средств, разрешенных к применению органами Роспотребнадзора.15. Обеспечить проведение работ по дезинсекции, дератизации, вывозу мусора, очистки и дезинфекции вентиляционной системы, предоставить договора и акты выполненнывх работ. 16. Строго соблюдать правила товарного соседства, нормы складирования.17. Выделить охлаждаемые камеры или другие специальные выделенные помещения для хранения пищевых отходов. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ