ООО "ДАНИСОФИЯ"

Работа доготовочной организации осуществляется частично с использованием сырья, вместо полуфабрикатов высокой степени готовности, для производства кулинарных блюд используется сырое куриное яйцо при отсутствии условий для проведения его должной санитарной обработки; журнал органолептической оценки качества блюд и кулинарных изделий отсутствует; разделочные доски и ножи частично не имеют буквенной маркировки; для мытья кухонной посуды используется губчатый материал, в моечном отделении кухонной посуды отсутствует инструкция о правилах мытья; в складских помещениях, в холодильном оборудовании измерительные приборы для осуществления контроля за температурным и влажностным режимом хранения пищевых продуктов отсутствуют; на маркировочных ярлыках тарного места готовой кулинарной продукции отсутствует время изготовления (снято с реализации 2 кг отварного риса); в программе производственного контроля не учтены требования по соблюдению санитарных правил СП 3.1.7.2817-10 «Профилактика листериоза у людей», СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза», не включены меры, направленные на снижение риска загрязнения продукции патогенными листериями и сальмонеллами, предупреждение вторичной контаминации; не проводятся лабораторноые исследования в рамках программы производственного контроля; в производственных помещениях моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушных разрывов; не соблюдаются требования к личной гигиене персонала отсутствует специально отведенное место для снятия санитарной одежды перед посещением туалета; моечные ванны, являющиеся источниками повышенных выделений влаги не оснащены локальными вытяжными системами; помещения для хранения и обработки уборочного инвентаря отсутствуют, хранение уборочного инвентаря не упорядочено, уборочный инвентарь не имеет сигнальной маркировки; отсутствует охлаждаемая камера для сбора пищевых отходов или другие специально выделенные для этой цели помещения

Установлено нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, а именно: в медицинских книжках сотрудников отсутствуют сведения о вакцинации от шигиллеза за 2018-2019гг. и гепатита А; сотрудниками предприятия не пройдены периодические медицинские осмотры нарколога и психиатра, (согласно Приказа Министерства здравоохранения и социального развития РФ от 12 апреля 2011 г.N 302н "Об утверждении перечней вредных и (или) опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры (обследования), и Порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров (обследований) работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и (или) опасными условиями труда" Приложение 2, п. 3 (подстрочник) « участие врача-психиатра и врача-нарколога при прохождении предварительного и периодического медицинского осмотра является обязательным для всех категорий обследуемых