ООО "ГОРОДСКАЯ СЛУЖБА ПИТАНИЯ"

При анализе доказательственных материалов, легших в основу принятия деклараций о соответствии было установлено, что не представлены документы об обеспечении проведения производственного контроля, документы, подтверждающие сроки годности и условия хранения всей вырабатываемой продукции и документы, подтверждающие соответствие продукции ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки». Отсутствие сведений о проведении всех необходимых процедур свидетельствует о недостоверности декларирования пищевой продукции

Продукции, отобранной при проведении плановой выездной проверки в отношении столовой ООО «Городская Служба Питания», по адресу: г. Москва, ул. Полярная, д.37А 13.02.2019г. установлено: исследованные образцы салат «Цезарь с курицей», дата изготовления 13.02.2019г. в 11ч.20мин, срок годности 3 часа, изготовитель ООО «Городская Служба Питания» г.Москва, ул. Полярная, д.37А, изготовлено по ТТК б/н от 13.02.2019г., не соответствует по микробиологическим показателям (БГКП обнаружены в 1, 0г при норме -не допускается в 0.1 г) (протокол лабораторных исследований № 35.657 от 20.02.2019г); - перец фаршированный (готовой блюдо), дата изготовления 13.02.2019г. в 11ч.20мин, срок годности 3 часа, изготовитель ООО «Городская Служба Питания» г.Москва, ул. Полярная, д.37А, изготовлено по ТТК б/н от 13.02.2019г., не соответствует по микробиологическим показателям (БГКП обнаружены в 1, 0г при норме -не допускается в 0.1 г, КМАФАнМ 1, 3х103) (протокол лабораторных исследований № 35.658 от 20.02.2019г).

В предприятии нарушена поточность технологического процесса, а именно отмечаются встречные потоки сырья, готовой продукции, чистой и грязной посуды:Мероприятия по производственному контролю не проводятся, отсутствуют протоколы лабораторных исследований готовой продукции, сырья, смывов, воды питьевой, параметров микроклимата и освещенности, измерений уровней шума и вибрации. - Санитарно-техническое состояние всех помещений неудовлетворительное, не проведен текущий ремонт побелка потолка, покраска стен, частично плитка на полу со скола или отсутствует. -В исследованных образцах смывов с рук Варганова А, рук Зуева В. обнаружены БГКП ;При анализе доказательственных материалов, легших в основу принятия деклараций о соответствии было установлено, что не представлены документы об обеспечении проведения производственного контроля, документы, подтверждающие сроки годности и условия хранения всей вырабатываемой продукции и документы, подтверждающие соответствие продукции ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»;На маркировочных ярлыках указан срок годности употребить в течении 8 часов, информация о температуре хранения отсутствует;