ООО "СОЦИАЛЬНОЕ ПИТАНИЕ "ЦЕНТР"

По адресу 105118, г. Москва, ул. Буракова, д. 6, стр. 19. Согласно экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в г.Москве» от 21.05.2019. № 05-00731 (вх. № 01-14546-2 от 22.05.2019.): Воздухообмен помещений организован с отклонением от действующих санитарно- эпидемиологических правил и нормативов. 1.Складские помещения (кладовые хлеба, воды, сельди, буфетной продукции, бакалеи) не оборудованы механической вытяжной вентиляцией, п. 4.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». Организованный воздухообмен ООО «Социальное питание «ЦЕНТР» по адресу: г. Москва, ул. Буракова, д.6, стр.19 не соответствует п. 4.4 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья». При проведении проверок пищеблоков производственных филиалов выявлено: 1. По адресу: г. Москва, ул. Садовническая, д. 57, стр. 1 - п. 5.8 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» (далее - СанПиН 2.4.5.2409-08): не соблюдается требования к просушиванию кухонной посуды: имеется посуда с остатками воды; - п. 10.2 СанПиН 2.4.5.2409-08 - на момент проверки питьевой режим не был организован: вода в кулере отсутствовала; 2. По адресу: г. Москва, ул.Марксистская, д.9, корп.2 -п. 5.23 СанПиН 2.4.5.2409-08: Не проводится засетчивание оконных и дверных проёмов помещений пищеблока для предупреждения залета насекомых;

Внесены в акт проверки

Согласно экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в г.Москве» от 03.06.2019. № 05-0072307 (вх. № 01-15808-2 от 04.06.2019.) по адресу: г. Москва, ул. Буракова, д. 6, стр. 19.: - Филе грудки цыпленка-бройлера полуфабрикат из мяса птицы для детского питания весовое, сухая заморозка, полимерная упаковка 1 кг, ГОСТ 31465-2012. Дата изготовления: 19.02.2019г. - по микробиологическим показателям безопасности (обнаружена в 25 г. Salmonella (группа С1), при нормативном значении - патогенные, в т.ч. сальмонеллы не допускается в 25 г) не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», приложение 1. - Сыр голландский м.д.ж.45%, т.м."ВАМИН", ГОСТ 32260-2013, полимерная упаковка 1/5 кг. Дата изготовления: 15.04.2019г. - по содержанию антибиотика тетрациклиновой группы доксициклина (содержание доксициклина 0, 036±0, 015 мг/кг, при нормативном значении не допускается (менее 0, 01) мг/кг) не соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» приложение 4, ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» приложение 3. По адресу: г.Москва, ул. Ср. Калитниковская, д.22, стр.1 Согласно экспертного заключения ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в г.Москве» в ЦАО города Москвы от 14.06.2019г. №23-04-00804 в пробе готового блюда «рис отварной» обнаружены БГКП (колиформы) в 1 г (при норме не допускается), КМАФАнМ 9.8*104 КОЕ/г, что не соответствует требованиям таблицы 1.8 приложение 2 статьи 7 главы 2 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».