РОССИЙСКАЯ АКАДЕМИЯ НАРОДНОГО ХОЗЯЙСТВА И ГОСУДАРСТВЕННОЙ СЛУЖБЫ ПРИ ПРЕЗИДЕНТЕ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ, АКАДЕМИЯ ПРИ ПРЕЗИДЕНТЕ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ, ПРЕЗИДЕНТСКАЯ АКАДЕМИЯ, РАНХИГС, ФГБОУ ВО "РОССИЙСКАЯ АКАДЕМИЯ НАРОДНОГО ХОЗЯЙСТВА И ГОСУДАРСТВЕННОЙ СЛУЖБЫ ПРИ ПРЕЗИДЕНТЕ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ"

По пищеблоку и организации питания 1. Суточная проба гарнира( макарон отварных) от 11.07.оставлена не в полном объеме( 60 г) (СанПиН 2.4.4.3155-13 " Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" п. 9.26;) 2. В меню 09.07-12.07 отсутствуют сельдь, кабачковая икра, биойогурт, предусмотренные 21- дневным утвержденным меню , что связано с недопоставкой данных продуктов. Кроме того, отмечается замена салатов, горячих блюд, при этом замена блюд не подтверждена расчетами( п. 10.4) 3. Не промыты окна в мясном цехе, не проводится влажная уборка стен по мере загрязнения в овощном, гольевом, мясных цехах( п. 8.24). 4. Отсутствует сетка на окне в холодном цехе ( проводится проветривание), в помещениях пищеблока имеются мухи.( п. 4.10; 12.9) 5. Не ведется контроль за показателями относительной влажности, установленными требованиями предприятий- изготовителей при хранении продуктов в холодильных камерах( п. 9.3) 6. Не обеспечен контроль за соблюдением режима мытья столовой посуды( тарелок) механическим способом, что подтверждается результатами йодных проб. ( положительные 5 из 9), посуда не просушена после мытья( п. 8.17) 7. Отсутствует инструкция по использованию дезсредств " Жавелион" , "Хлормисепт", чатсь таблетированных дезсредств хранится в перетаренном виде в стеклянной банке без маркировки( п. 12.4) По корпусам: 8. Некачественно проведена уборка в спальнях ( бытовой мусор за кроватями, под окнами, не промыто плиточное покрытие стен в корп. 4(п.12.2) 9. Несвоевременно проводится замена перегоревших ламп в холлах. 10. Хранение дезсредства " Ника хлор" осуществляется не в таре поставщика( перетарено в стеклянные банки без маркировки), инструкция на данное дезсредство неполная. На момент проверки в корп. 4 не соблюдается концентрация дезсредства при обработке квачей, не пролитражирована емкость( таз) для их замачивания.( п. 12.4)