ООО "АЙЭФСИЭМ ГРУПП"

ВАО: установлено, что юридическим лицом ООО «Содексо ЕвроАзия» допущены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации общественных помещений, зданий, а именно: в помещениях столовой не проводится своевременно косметический ремонт, в связи с чем отмечаются нарушения окрасочного покрытия потолка в холодном и мясном цехах (отслаиваются слои краски), в производственном коридоре и в складском помещении проступают следы протечек на потолке, в производственном коридоре и горячем цехе отмечаются единичные сколы в плиточном покрытии пола, в складском помещении нарушена целостность окрасочного покрытия стены, в душевой неисправно электроосвещение (нарушение п.п. 4.20, 5.5, 5.16 СП 2.3.6.1079-01); отмечается скопление мусора под решёткой сливного трапа в холодном цехе. (нарушение п.5.11 СП 2.3.6.1079-01) (место, время совершения и событие (существо) административного правонарушения)

ВАО: установлено, что юридическим лицом ООО «Содексо ЕвроАзия» допущены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах, в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, а именно:не предусмотрено охлаждаемая камера или в другое специально выделенное помещение для временного хранения пищевых отходов (нарушение п.9.13 СП 2.3.6.1079-01); не выделен стол для обработки сырой птицы.(нарушение п.8.9 СП 2.3.6.1079-01); не созданы условия для соблюдения личной гигиены в мясном цехе - отсутствует раковина для мытья рук , отсутствует диспенсер с моющими и дез.средствами у раковины для мытья рук в овощном цехе. (нарушение п.3.3 СП 2.3.6.1079-01); не предусмотрена бактерицидная лампа в зоне порционирования готовых блюд (нарушение п.5.9 СП 2.3.6.1079-01); стеллажи для хранения чистого инвентаря высотой менее 50 см (нарушение п.6.18 СП 2.3.6.1079-01); в мясном цехе в холодильном шкафу на хранении была обнаружена лопатка говяжья в гастроёмкости с указанием даты 20.03.2018 после вскрытия упаковки - без указания часа вскрытия упаковки ( согласно маркировочной этикетке производителя ООО «Брянская мясная компания», юр.адрес:Брянская область, Трубчевский район, п.Прогресс, ул.Белгородская, д.2, после вскрытия упаковки срок годности не более 24 часов). (нарушение п.7.11 СП 2.3.6.1079-01); производственные журналы ведутся по установленной форме, за исключением бракеражного журнала, в котором не указывается степень готовности, время разрешения на раздачу(реализацию)продукции, ФИО изготовителя продукции и ФИО проводившего органолептическую оценку. (нарушение п.9.1 СП 2.3.6.1079-01)

ВАО: установлено, что юридическим лицом ООО «Содексо ЕвроАзия» допущены нарушения законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, выразившееся в нарушении действующих санитарных правил и гигиенических нормативов, невыполнении санитарно-гигиенических и противоэпидемических мероприятий, а именно: согласно экспертному заключения ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» в ВАО г.Москвы №25-07-00525 от 28.03.2018г., поступившему в адрес Территориального отдела 28.03.2018г. отсутствуют привики против кори у Борисовой Н.В., Рыбалка Н.В., отсутствуют привики против вирусного гепатита А и дизентерии Зонне у Рыбалка Н.В., Сатаровой В.А., Подкоха В.И., Борисовой Н.В., Беляковой С.А., Чернышовой В.Н., Курбанбек У.У., Бариновой Н.М., Тухтаметовой М.М.

«03» апреля 2018г в 13 ч.00 мин. по адресу: г. Москва, ул. Балчуг, д.7 при проведении плановой выездной проверки столовой ООО «Содексо ЕвроАзия» в соответствии с распоряжением Руководителя Управления Роспотребнадзора по г. Москве № 01-04-00026 от 01.03.2018г. юридическим лицом ООО «Содексо ЕвроАзия» были допущены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, установленные СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», а именно: - санитарно-техническое состояние производственных помещений частично неудовлетворительное (в дверных проемах цехов нарушено лакокрасочное покрытие, имеются сколы плиточного покрытия стены в моечной столовой посуды) п.5.5, 5.6 СП 2.3.6.1079-01; - моечные ванны в моечном отделении столовой посуды, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, не оборудованы локальными вытяжными системами (отсутствуют зонты местной вытяжной вентиляции) п.4.5. СП 2.3.6.1079-01; - отсутствует специально отведенное место для хранения моющих и дезинфицирующих средств, запас моющих и дезинфицирующих средств хранится в офисном помещении в шкафу - п.5.15 СП 2.3.6.1079-01; - в момент проведения проверки в моечной кухонного инвентаря отсутствовали дезинфицирующие средства п.6.21 СП 2.3.6.1079-01. - в соответствии с графиком лабораторных и инструментальных исследований представленной программы, лабораторные исследования за второе полугодие 2017г выполнены не в полном объеме ( отсутствуют результаты измерения освещенности на рабочих местах за 2 полугодие 2017г) п. 14.3 СП 2.3.6.1079-0.

Над моечными ваннами, посудомоечной машиной в моечном отделении кухонной и столовой посуды являющимися источниками повышенных выделений влаги отсутствуют локальные вытяжные системы;санитарно-техническое состояние помещений столовой неудовлетворительное, не своевременно проводится косметический ремонт помещений, что не позволяет проводить качественную мойку и дезинфекцию помещений: в производственных, складских помещениях, моечных отделениях, производственном коридоре местами на полу трещины, выбоины, потертости, на потолке частично нарушена целостность потолочного покрытия, в раздевалке на стенах трещины, местами краска облупилась, в производственном коридоре на стенах местами имеются сколы плитки. моечные ванны в моечном отделении столовой, кухонной посуды, производственных помещениях присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва;подтоварники для хранения продукции в складских помещениях (для хранения бутилированной воды), в морозильной камере не имеют гигиенического покрытия, устойчивого к воздействию моющих и дезинфицирующих средств; частично осуществляется применение разделочного инвентаря (доски), не пригодного к использованию (имеются многочисленные трещины, что не позволяет проводить качественно мытье и дезинфекцию)- маркировочный ярлык с указанием необходимой информации в соответствии с требованиями законодательства РФ на продукцию (хлебобулочное изделие- багет) не сохраняется до полного использования продукта.Все сотрудники столовой ООО «Содексо ЕвроАзия» (г. Москва, ул. Восьмого марта, д.12) не привиты против гепатита А и дизентерии Зонне в соответствии с п.1.4 Постановление главного государственного врача по г. Москве № 2 от 31.03.2015г. Андреевой Е.Е., в медицинских книжках информация об иммунизации против дизентерии Зонне и вирусного гепатита А отсутствует на 13.03.2018г., а также других подтверждений о проведении выше указанной иммунизации не представлено.

САО: установлено- населения в специально оборудованных местах (столовой), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, а именно: - над моечными ваннами, посудомоечной машиной в моечном отделении кухонной и столовой посуды являющимися источниками повышенных выделений влаги отсутствуют локальные вытяжные системы; - санитарно-техническое состояние помещений столовой неудовлетворительное, не своевременно проводится косметический ремонт помещений, что не позволяет проводить качественную мойку и дезинфекцию помещений: в производственном коридоре стены имеют потертости, трещины, на потолке местами протечки, нарушена целостность потолочного покрытия, плитка на полу местами имеет трещины, в раздевалке стены имеют трещины, потертости, на потолке протечки.Все сотрудники столовой ООО «Содексо ЕвроАзия» (г. Москва, ул. Смольная, д.24, корп.Д) не привиты против гепатита А и дизентерии Зонне в соответствии с п.1.4 Постановление главного государственного врача по г. Москве № 2 от 31.03.2015г. Андреевой Е.Е., в медицинских книжках информация об иммунизации против дизентерии Зонне и вирусного гепатита А отсутствует на 14.03.2018г., а также других подтверждений о проведении выше указанной иммунизации не представлено.