ООО "ИНДИГО"

- в горячем цехе находилась продукция без маркировочных ярлыков, без документов, подтверждающих качество и безопасность, а именно: плодоовощная продукция (томаты свежие, капуста свежая, лук репчатый.) яйцо куриное пищевое и т.д. нарушение п.п. 7.7, 7.8, 7.29 СП 2.3.6.1079-01; - объемно-планировочные решения помещений не предусматривают последовательность (поточность) технологических процессов: по имеющейся планировке помещений имеются пересечения потоков сырья и готовой продукции, все технологические процессы мытье и обработка овощей, мяса, рыбы производятся в одном помещении горячем цехе, коренной (овощной) цех отсутствует, санитарное содержание цеха неудовлетворительное: пол грязный, цех завален посторонними предметами, мясо-рыбный и холодный цеха отсутствуют - нарушение п.п. 5.1, 5.2, 5.4, 6.3, 8.1, 8.4 СП 2.3.6.1079-01; - условия мытья инвентаря не соблюдаются: весь инвентарь моются в 1-х секционной моечной ванне(мой додыр), стеллажи для просушивания, хранения инвентаря отсутствуют- нарушение п. 6.14 СП 2.3.6.1079-01; - в производственом коридоре производится сушка скатертей п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01; - неудовлетворительное санитарно-техническое состояние: имеется отслоение покраски стен и потолков в посудомоечном отделении, отмечено разрушение плиточного покрытия пола в горячем цехе, в производственном коридоре, лестничного пролета по ходу загрузки товара п.п. 5.5, 5.6, 5.16 СП 2.3.6.1079-01;