ПАО "ЦМТ"

13.03.2017 г. в 15ч.00 мин. при проведении внеплановой выездной проверки в отношении ПАО «ЦМТ» по распоряжению №02-06-0006 от 06.03.2017, осуществляющий деятельность по адресу: г.Москва, Краснопресненская наб. дом.12, обнаружено нарушение законодательства в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, а именно: в медицинских книжках 3-х горничных (Федякиной, Ереминой, Лукънчиковой) в возрасте до 55 лет нет сведений о привитости против кори, у шестерых слесарей- сантехников (Чумбаева, Булахтина, Ионова, Кильдюшкина, Ларина, Рябушева) - о прививитости против вирусного гепатита «А»,

13.03.2017 в 12ч 30мин при проведении внеплановой выездной проверки в отношении ПАО «ЦМТ» по распоряжению №02-06-0006 от 06.03.2017, осуществляющий деятельность по адресу г.Москва, Краснопресненская наб. дом.12 , выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований при эксплуатации помещений прачечной - химчистки, а именно: - не организовано проведение ежемесячной генеральной уборки в помещениях; - не предусмотрено воздушное душирование рабочего места гладильщиц на гладильном участке прачечной; 24.03.2017г. в 14 ч.30 мин. при оценке экспертного заключения согласно экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» от 24.03.2017г. № 06-00372 уровни искусственной освещенности на рабочем месте менеджера офиса продаж (Пятниковой) на поверхности стола и на 4-х рабочих местах на экране монитора (в отделе приема и размещения клиентов: раб. места Обидиной, Кузина и №1 и №2) не соответствуют санитарным; коэффициент пульсации в отделе по работе с клиентами на 6-ти рабочих местах (в т.ч. на рабочих местах Малеевой, Носиковой, Обидиной, Кузина, рабочие места №1 и №2) превышает допустимый уровень (5%) согласно требованиям,

24.03.2017г. в 14 ч.00 мин. при оценке экспертного заключения от 24.03.2017г. № 06-00372 и протокола по результатам лабораторных исследований горячей воды из разводящей сети, проведенных ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» в ходе внеплановой выездной проверки в отношении ПАО «ЦМТ» по распоряжению №02-06-0006 от 06.03.2017, осуществляющий деятельность по адресу: г.Москва, Краснопресненская наб., дом.12, выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к питьевой воде, а именно: температура горячей воды из разводящей сети составляет 45-47 С0 при норме (не ниже 60 С0 )

16.03.2017 г. в 11ч.00 мин. при проведении внеплановой выездной проверки в отношении ПАО «ЦМТ» по распоряжению №02-06-0006 от 06.03.2017, осуществляющий деятельность по адресу: г.Москва, Краснопресненская наб. дом.12, обнаружено нарушение норм законодательства в сфере охраны здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака на территориях, используемых для осуществления своей деятельности, а именно: допускается курение на неустановленном месте - перед входом в здания,

13.03.2017 в 12ч 00мин при проведении внеплановой выездной проверки в отношении ПАО «ЦМТ» по распоряжению №02-06-0006 от 06.03.2017, осуществляющий деятельность по адресу г.Москва, Краснопресненская наб. дом.12, обнаружено нарушение требований санитарных правил при обращении с отходами производства и потребления, образующихся в результате осуществления деятельности, а именно: не организован сбор и временное хранение ртутьсодержащих ламп (отработанных люминесцентных и энергосберегающих ламп) в изолированном помещении; - не определены условия сбора и накопления образующихся отходов в соответствии с их классом опасности отходов (в техническом регламенте, в паспорте, в ТУ или в инструкции); - отсутствует инструкция по сбору, хранению, учету, сдаче и перевозке отработанных ртутьсодержащих ламп; - не определен и не согласован класс опасности отходов, образующихся в ходе осуществления деятельности,

Управление Роспотребнадзора по г. Москве (Отдел надзора за питанием населения) 13 марта 2017г в 15ч.00 мин. по адресу: г. Москва, Краснопресненская наб., д.12 при проведении внеплановой выездной проверки ПАО «ЦМТ» в соответствии с распоряжением Заместителя Руководителя Управления Роспотребнадзора по г. Москве от 06.03.2017г. № 02-06-00066 управляющий комплексом объектов питания ПАО«ЦМТ» Моторин Д.В. допустил нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, а именно: -во всех производственных цехах и в моечных отделениях ресторанов моечные ванны не оборудованы локальными вытяжными системами (п.4.5); -не проводится своевременная очистка отверстий вытяжных вентиляционных систем (на вытяжных решетках имеется скопление пыли) в горячем цехе кафе «Гарден Плаза» (п.4.4); -в среднетемпературной холодильной камере склада и холодильном шкафу горячего цеха ресторана «РФР» нарушались правила товарного соседства: осуществлялось совместное хранение перепелиного яйца и сыра, сырых кур, сырой рыбы и сливочного масла –(п.7.11); -в производственных цехах кафе «Гарден Плаза» и ресторана «РФР» отмечается недостаточное количество производственной тары, в связи с чем часть полуфабрикатов хранились в холодильных шкафах в повторно используемых одноразовых лотках из- под мороженого (п.7.9); -в мясном цехе ресторана «Континенталь» (в холодильной камере) 13.03.2017г.находились без маркировочных ярлыков производителя следующая продукция: «каре ягненка», 4, 0к, филе куриное 1, 0кг, рыба масляная 2, 4кг, клюква замороженная 1, 8 кг. (п.7.29); -в цехе ресторана «РФР» (на раздаче) для отделки сливками десертов использовался тканевой отсадочный (кондитерский мешок) при отсутствии стерилизатора и условий для обработки – (п 10.10); -емкости для крема, яйца, для хранения наконечников и мелкого инвентаря в кондитерском цехе не промаркированы –(п.10.24); -временное хранение полуфабрикатов и готовых изделий в кондитерском цехе осуществляется на фанерных листах, часть которых подлежит замене (неровные края, с трещинами

Управление Роспотребнадзора по г. Москве (Отдел надзора за питанием населения) При проведении внеплановой выездной проверки ПАО «ЦМТ» в соответствии с распоряжением Заместителя Руководителя Управления Роспотребнадзора по г. Москве от 06.03.2017г. № 02-06-00066 управляющий комплексом объектов питания ПАО«ЦМТ» Моторин Д.В. допустил нарушения требований технических регламентов, связанных с требованиями к процессам реализации продукции, создающие угрозу причинения вреда жизни или здоровью граждан а именно: -13 марта 2017г. в холодильной камере склада обнаружена «Грудка индюшиная в/к» в вакуумной упаковке, производитель ООО «АВРОС-1», г. Солнечногорск, пос. Ржавки с истекшим сроком годности (до 07.03.2017г) в количестве 14, 0 кг; -16 марта 2017г.в горячем цехе ресторана «Дорчестер» хранился «Хлеб для сэндвичей» 400, 0гр. в количестве 6 упаковок, срок годности которого истек 03.03.2017г. - п.7 ст.17 ТР ТС «О безопасности пищевой продукции»; - при хранении продукции 16.03.2017г. не соблюдались условия хранения, установленные изготовителем: «Бекон варено-копченый внарезку», в вакуумной упаковке, изготовитель: Венгрия, 500, 0гр. в количестве 3 упаковки хранился в низкотемпературном шкафу горячего цеха кафе «Гарден Плаза» при Т -18град.С при заявленных на маркировочном ярлыке условиях хранения: 0град.С-+4 град.С; -в кондитерском цехе не соблюдались условия хранения готовых пирожных (хранились в низкотемпературном шкафу при отсутствии ТУ на замороженные кондитерские изделия); -согласно Экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» по результатам лабораторных исследований пищевой продукции, смывов и материалов и изделий, контактирующих с пищевыми продуктами и средами, отобранных 16.03.2017г, ресторана «РФР» (г. Москва, ул. Краснопресненская наб., д.12) №04-00401 от 24.03.2017г. не отвечали требованиям нормативно-технической документации: Салат из разных овощей (заправленный), ТК: наименование фирменного блюда: Б274271 салат из разных овощей, упаковка: стерильный пакет, ланч-бокс, дата выработки

Управление Роспотребнадзора по г. Москве (Отдел надзора за питанием населения) 13 марта 2017г в 15ч.00 мин. по адресу: г. Москва, Краснопресненская наб., д.12 при проведении внеплановой выездной проверки ПАО «ЦМТ» в соответствии с распоряжением Заместителя Руководителя Управления Роспотребнадзора по г. Москве от 06.03.2017г. № 02-06-00066 ПАО«ЦМТ» допустило нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, а именно: -во всех производственных цехах и в моечных отделениях ресторанов моечные ванны не оборудованы локальными вытяжными системами (п.4.5); -не проводится своевременная очистка отверстий вытяжных вентиляционных систем (на вытяжных решетках имеется скопление пыли) в горячем цехе кафе «Гарден Плаза» (п.4.4); -склад нескоропортящихся продуктов (б/а напитков, алкогольных напитков) не оборудован психрометром – (п.7.11); -в среднетемпературной холодильной камере склада и холодильном шкафу горячего цеха ресторана «РФР» нарушались правила товарного соседства: осуществлялось совместное хранение перепелиного яйца и сыра, сырых кур, сырой рыбы и сливочного масла –(п.7.11); -в производственных цехах кафе «Гарден Плаза» и ресторана «РФР» отмечается недостаточное количество производственной тары, в связи с чем часть полуфабрикатов хранились в холодильных шкафах в повторно используемых одноразовых лотках из- под мороженого (п.7.9); -в мясном цехе ресторана «Континенталь» (в холодильной камере) 13.03.2017г.находились без маркировочных ярлыков производителя следующая продукция: «каре ягненка», 4, 0к, филе куриное 1, 0кг, рыба масляная 2, 4кг, клюква замороженная 1, 8 кг. (п.7.29); -в цехе ресторана «РФР» (на раздаче) для отделки сливками десертов использовался тканевой отсадочный (кондитерский мешок) при отсутствии стерилизатора и условий для обработки – (п 10.10); -емкости для крема, яйца, для хранения наконечников и мелкого инвентаря в кондитерском цехе не промаркированы –(п.10.24); -временное хранение полуфабрикатов и готовых изделий в кондитерском цехе осуществляется на фанерных листах

Управление Роспотребнадзора по г. Москве (Отдел надзора за питанием населения) При проведении внеплановой выездной проверки ПАО «ЦМТ» в соответствии с распоряжением Заместителя Руководителя Управления Роспотребнадзора по г. Москве от 06.03.2017г. № 02-06-00066 ПАО«ЦМТ» допустило нарушения требований технических регламентов, связанных с требованиями к процессам реализации продукции, создающие угрозу причинения вреда жизни или здоровью граждан а именно: -13 марта 2017г. в холодильной камере склада обнаружена «Грудка индюшиная в/к» в вакуумной упаковке, производитель ООО «АВРОС-1», г. Солнечногорск, пос. Ржавки с истекшим сроком годности (до 07.03.2017г) в количестве 14, 0 кг; -16 марта 2017г.в горячем цехе ресторана «Дорчестер» хранился «Хлеб для сэндвичей» 400, 0гр. в количестве 6 упаковок, срок годности которого истек 03.03.2017г. - п.7 ст.17 ТР ТС «О безопасности пищевой продукции»; - при хранении продукции 16.03.2017г. не соблюдались условия хранения, установленные изготовителем: «Бекон варено-копченый внарезку», в вакуумной упаковке, изготовитель: Венгрия, 500, 0гр. в количестве 3 упаковки хранился в низкотемпературном шкафу горячего цеха кафе «Гарден Плаза» при Т -18град.С при заявленных на маркировочном ярлыке условиях хранения: 0град.С-+4 град.С; -в кондитерском цехе не соблюдались условия хранения готовых пирожных (хранились в низкотемпературном шкафу при отсутствии ТУ на замороженные кондитерские изделия); -согласно Экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» по результатам лабораторных исследований пищевой продукции, смывов и материалов и изделий, контактирующих с пищевыми продуктами и средами, отобранных 16.03.2017г, ресторана «РФР» (г. Москва, ул. Краснопресненская наб., д.12) №04-00401 от 24.03.2017г. не отвечали требованиям нормативно-технической документации: Салат из разных овощей (заправленный), ТК: наименование фирменного блюда: Б274271 салат из разных овощей, упаковка: стерильный пакет, ланч-бокс, дата выработки: 16.03.2017 12:00 срок годности: 6 часов при Т 4±2