ООО "КОФЕ СИРЕНА"

Поточность технологических процессов не соблюдается, в подсобное помещение имеется один вход, где имеются встречные потоки сырья (поступающая продукция в таре производителя) и готовые изделия (например десерты, после дефростации); набор и площади помещений не соответствуют мощности организации, отсутствуют отдельные помещения для хранения продуктов, подготовки продукции к реализации, раздевалка для сотрудников, помещение для обработки и мытья инвентаря; отсутствует отдельное помещение для хранения и обработки уборочного инвентаря. Обработка и хранение уборочного инвентаря производится в помещении, в котором осуществляется: хранение продуктов питания, установлены холодильные шкафы для хранения продуктов питания, хранение упаковочных материалов, одноразовой посуды; отдельное помещение -раздевалка для сотрудников отсутствует, сотрудники раздеваются в одном помещении, где так же производится хранение продуктов, уборочного инвентаря, офисное помещение. Таким образом, деятельность ООО «Кофе Сирена» создает угрозу жизни и здоровью населения и может привести к возникновению массовых инфекционных заболеваний и неинфекционных заболеваний что является нарушением ст. 17 ФЗ № 52 от 30. 03. 1999г. О « Санитарно – эпидемиологическом благополучии населения в РФ»; п. 3.14, п. 5.1, п. 5.2, п. 5.13 п.13.4 СП 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».

Предписание об устранении нарушений 24-01-0601 от 21.09.2016г. выданное юридическому лицу ООО «Кофе Сирена» не выполнено в полном объеме, а именно: поточность технологических процессов не соблюдается, в подсобное помещение имеется один вход, где имеются встречные потоки сырья (поступающая продукция в таре производителя) и готовые изделия (например десерты, после дефростации); набор и площади помещений не соответствуют мощности организации, отсутствуют отдельные помещения для хранения продуктов, подготовки продукции к реализации, раздевалка для сотрудников, помещение для обработки и мытья инвентаря; отсутствует отдельное помещение для хранения и обработки уборочного инвентаря. Обработка и хранение уборочного инвентаря производится в помещении, в котором осуществляется: хранение продуктов питания, установлены холодильные шкафы для хранения продуктов питания, хранение упаковочных материалов, одноразовой посуды; отдельное помещение -раздевалка для сотрудников отсутствует, сотрудники раздеваются в одном помещении, где так же производится хранение продуктов, уборочного инвентаря, офисное помещение. Что является нарушением ст. 11 ФЗ № 52 от 30. 03. 1999г. О « Санитарно – эпидемиологическом благополучии населения в РФ»; СП 2.3.6.1079-01«Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья».