Проверка № 77160701105849 от 2 ноября 2016 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "КОФЕ СИРЕНА"
Дата проведения
2 ноября 2016 года — 29 ноября 2016 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Обеспечить санитарно-эпидемиологическое благополучие населения и защита прав потребителей. Контроль выполнения предписания
Правовое основание проведения проверки
Без уведомления - Истечение срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Давыдова Е. С. , Маркина Т. В. ,Секрет Е. В. ,Клепова Л. Е. ,Жидков А. Е. ,Кцоева Д. В. | Зам. начальника ТО ВАО, главные спец.-эксперты.,ведущий спец.-эксперт, спец.-эксперт; |
Объекты и итоги проверки
Адрес
г. Москва, ул. Правды, 26
Дата составления акта о проведении проверки
28 ноября 2016 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Представитель По Доверенности Павлова Алевтина Александровна (Доверенность № Кс-202/2016 От 15. 11. 2016г. ), Управляющая Кофейни Starbucks Духанина Юлия Алексеевна ( Приказ № 00000005224-Н От 01. 11. 2016г. )
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Планировка, конструкция и взаимное расположение помещений кофейни не обеспечивают возможность осуществления поточности технологических операций, исключающих встречные или перекрестные потоки пищевой продукции, персонала и посетителей, загрязненного и чистого инвентаря: загрузка продукции и вход персонала осуществляется через зал для посетителей, подача чистой посуды и инвентаря в бар осуществляется через помещение хранения запаса одноразовой посуды, полуфабрикатов , пищевой продукции в потребительской и транспортной таре. Через данное помещение совместно с подачей чистой посуды и инвентаря в бар осуществляется вынос пищевых отходов из моечного отделения (с посуды посетителей). Отсутствует помещение или изолированный участок для дефростации (размораживания) замороженных кондитерских изделий и их перетаривания, данный производственный процесс осуществляется непосредственно в помещении администратора или в барной зоне. Моечные ванны в посудомоечном отделении, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, не оборудованы локальной вытяжной системой с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения,
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о направлении материалов о выявленных нарушениях обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовым |
| Материалы дела направлены в судебный участок № 349 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 07/816 | В срок до 1 марта 2017 года |
| 1. Обеспечить соблюдение поточности технологических операций в кофейне, исключающих встречные или перекрестные потоки пищевой продукции, персонала и посетителей, загрязненного и чистого инвентаря и посуды (или использовать одноразовую посуду для посетителей). 2. Выделить помещение или изолированный участок для дефростации (размораживания) замороженных кондитерских изделий и их перетаривания. 3. Моечные ванны в посудомоечном отделении, являющиеся источниками повышенных выделений влаги, оборудовать локальной вытяжной системой с преимущественной вытяжкой в зоне максимального загрязнения. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
г. Москва, ул. Русаковская, д. 37-39
Нет данных о результатах проверки