АО "ДИКСИ ЮГ"

В программе производственного контроля не предусмотрено проведение лабораторных исследований готовой продукции (молочной, соковой, мясной, масло-жировой продукции) по показателям идентификации; не представлены личные медицинские книжки на 2-х сотрудников; у сотрудника, осуществляющего приготовление и реализацию развесной продукции общественного питания не пройден периодический медицинский осмотр, отсутствует вакцинация от шигиллезаи гепатитаА; в морозильной камере осуществляется хранение испорченных продуктов совместно с доброкачественными; в соответствии с экспертным заключением Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по г. Москве» в СЗАО г. Москвы № 00836-04 от 20.09.2016г, протоколу лабораторных испытаний№ 5461 от20.09.2016гФФБУЗ «Центр гигиеныиэпидемиологиипог. Москве» вСЗАО городаМосквысыр «Брест-Литовск классический» 45 % по показателям массовой доли влаги и массовой доли влаги в обезжиренном веществе ниже нормативных значений ( по результатам исследования массовая доля влаги составляет 22 %, при нормативныхпоказателях36/55%; массоваядолявлагивобезжиренномвеществесоставляет33, 5 %, принормативных показателях54-69 %)

Несоблюдаютсятребованияксодержаниюпомещений и оборудования: неудовлетворительное санитарное содержание зоны разгрузки и дебаркадера магазина (мусор, грязь), дебаркадер используется как склад устаревшего торгового оборудования; не соблюдается режиммытьяторговогоинвентаря– мытьепокупательскихтележекикорзиносуществляетсявпомещении моечной уборочного инвентаря; хранение пищевых продуктов (молочная продукция, хлебобулочные изделия, напитки) осуществляется вне складских помещений (в проходномкоридоре, надебаркадере); на подтоварниках, изготовленных из материалов не поддающихся мойке и дезинфекции; в раздевалке для сотрудников установлены шкафы, не обеспечивающие раздельного хранения санитарной и домашней одежды; не представлены сведения, подтверждающие проведение регулярной централизованной стирки санитарной одежды