ООО "КОФЕ СИРЕНА"

СВАО Двинцев, д.12 не проведена текущая уборка в подсобном помещении предприятия общественного питания;для производственных помещений и торгового (обеденного) зала используется один комплект уборочного инвентаря;уборочный ивентарь для мытья туалетов не имеет сигнальной маркировки; над моечным оборудованием на участке мытья столовой посуды отсутствуют локальные системы вытяжной вентиляции....

СВАО Двинцев д.12 производилась реализация сопутствующих товаров:кружек для кофе, чайной посуды при отсутствии единообразных ценников.

СВАО Двинцев д.12, Шереметьевская, д.20 отобранная продукция общественного питания согласно экспертному заключению не соответствует требованиям тех.регламентов, предьявляемых к продукции.

СВАО ул.Шереметьевская, д.20 нарушение требований тех.регламентов, предьявляемых к пищевым продуктам:имеются на хранении для последующего приготовления блюд изделия кондитерские замороженные при отсутствии на маркировочных ярлыках на упаковках информации о дате изготовления пищевого продукта

СВАО Шереметьевская д.20 не проведена текущая уборка в помещении моечной столовой посуды;над моечным оборудованием на участке мытья столовой посуды отсутствуют локальные системы вытяжной вентиляции;необеспечено выполнение комплекса мероприятий по дезинсекции в полном обьеме;в работу допущены 7 сотрудников без отметок в личных мед.книжках о вакцинации против вирусного гепатита А и дизентирии Зонне;для производственных помещений и торгового зала используется один комплект уборочного инвентаря.

ВАО, ул. Русаковская, 37-39 введение в заблуждение потребителей

ВАО, ул. Русаковская, 37-39

ВАО, ул. Русаковская, 37-39

ВАО, ул. Русаковская, 37-39

ВАО Преображенская пл., д.8

ВАО Преображенская пл., д.8

ВАО Преображенская пл., д.8

ВАО Преображенская пл., д.8

ВАО Преображенская пл., д.8

ВАО Преображенская пл., д.8

Управление Наруш. санит.-эпидем.треб.к эксплуат.помещ., зданий

Управление Наруш. санит.-эпидем.требов. к организ.питания населен.

Управление «02» сентября 2016 года с 10 час. 30 мин. до 16 час.00 мин. по адресу: г. Москва, ул. Новослободская, д. 4 при проведении плановой выездной проверки в отношении кафе «Старбакс» ООО «Кофе Сирена» на основании распоряжения руководителя Управления Роспотребнадзора по г. Москве от 21.07.2016г. № 01-04-00074, выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации общественных помещений, а именно: - в холодильном шкафу кафе осуществлялось хранение кондитерского изделия (пирожное) без маркировки производителя с информацией, предусмотренной действующим законодательством, что не позволяет проконтролировать сроки годности продукции и условия ее хранения - п.п. 9, 12 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Употребление в пищу обезличенной и не отвечающей требованиям нормативной документации продукции создает угрозу возникновения и распространения инфекциооных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) среди людей.

Управление «02» сентября 2016 года с 10 час. 30 мин. до 16 час.00 мин. по адресу: г. Москва, ул. Новослободская, д. 4 при проведении плановой выездной проверки в отношении кафе «Старбакс» ООО «Кофе Сирена» на основании распоряжения руководителя Управления Роспотребнадзора по г. Москве от 21.07.2016г. № 01-04-00074, выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к эксплуатации общественных помещений, а именно: - в моечном отделении над моечными ваннами и посудомоечной машиной, являющимися источниками повышенных выделений влаги, отсутствуют локальные вытяжные системы - п. 4.5 СП 2.3.6.1079-01; - на момент проверки в подсобном помещении в зоне хранения пищевой продукции осуществляется складирование полиэтиленового пакета с пищевыми отходами и короба с картонной тарой – п. 5.11. СП 2.3.6.1079-01; - места входа и выхода инженерных коммуникаций в моечном отделении негерметичны, что не обеспечивает непроницаемость помещений для грызунов и синантропных насекомых – п. 3.8. СП 3.5.3.3223-14; п. 3.2. СанПиН 3.5.2.1376-03.

Управление «02» сентября 2016 года с 10 час. 30 мин. до 16 час.00 мин. по адресу: г. Москва, ул. Новослободская, д. 4 при проведении плановой выездной проверки в отношении кафе «Старбакс» ООО «Кофе Сирена» на основании распоряжения руководителя Управления Роспотребнадзора по г. Москве от 21.07.2016г. № 01-04-00074, выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, а именно: - нарушена поточность технологического процесса: чистая столовая посуда из моечного отделения подсобного помещения подается в обеденный зал за барную стойку через участки подсобного помещения, где осуществляется хранение продукции и вспомогательных материалов, уборочного инвентаря, размещения оргтехники и документов – п.п.5.1, 8.1 СП 2.3.6.1079-01; - нарушен режим обработки инвентаря и столовой посуды – обработка осуществляется в общих моечных ваннах моечного отделения – п.п. 6.14., 6.16.

Управление «24» августа 2016 года в 16 час. 30 мин. по адресу: г. Москва, Графский переулок , д. 4/9 было получено экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в городе Москве» № 04-01703 от 24.08.2016 г. по результатам лабораторных исследований пищевой продукции, смывов, материалов и изделий, контактирующих с пищевыми продуктами и средами, отобранных 08.08.2016 г. при проведении плановой проверки в кафе «Старбакс» ООО «Кофе Сирена» (г. Москва, ул. Новослободская, д. 4), согласно которому не отвечали требованиям нормативной документации следующие образцы: 1.Крем сливочный «Сливки для взбивания» ультрапастеризованный с массовой долей жира 33% «Молочная речка», C/PAP упаковка, 1000 г., СТО 00437913-001-2014, дата выработки 17.06.16, срок годности 17.10.16 при Т +2 до +25 гр.С, изготовитель ОАО «МИЛКОМ», юр. адрес 426039, Российская Федерация, Удмуртская Республика, г. Ижевск, Воткинское шоссе, 178; адрес производства: Российская Федерация, Удмуртская Республика, 427964, г. Сарапул, ул. Азина, 181, производственная площадка «Сарапул-молоко» по микробиологическим показателям не соответствует ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» приложение 8 (не соблюдены требования промышленной стерильности, после термостатной выдержки обнаружено КМАФАнМ более 3х10^4 КОЕ/см3 при N не более 1х10^1 КОЕ/см3). 2.Сэндвич Бутерброд с мясом птицы и грибами охлажденный, полиэтиленовая упаковка 230 г., ТУ 9115-003-58734592, дата выработки 08.08.16г 05:00, срок годности 09.08.16 05:00 при Т +2 до +6 гр.С, изготовитель ООО «Бутербродная компания» Цех-г, г. Москва, ул. Булатниковская, д. 20 по микробиологическим показателям не соответствует ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», приложение 1-2 (обнаружено КМАФАнМ 5, 4 КОЕ/г при N не более 2х10^4 КОЕ/г). 3.Салат с мясом птицы без заправки (салат «Цезарь»), картонная упаковка с полиэтиленовой крышкой, 205 г, ТУ 9161-003-58734592, дата выработки 08.08.16 05:00, срок годности 09.08.16, при Т +2 до +6 гр.С, изготовитель ООО «Бутербродная ком

Управление «02» сентября 2016 года с 10 час. 30 мин. до 16 час.00 мин. по адресу: г. Москва, ул. Новослободская, д. 4 при проведении плановой выездной проверки в отношении кафе «Старбакс» ООО «Кофе Сирена» на основании распоряжения руководителя Управления Роспотребнадзора по г. Москве от 21.07.2016г. № 01-04-00074, выявлены нарушения санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, а именно: - нарушена поточность технологического процесса: чистая столовая посуда из моечного отделения подсобного помещения подается в обеденный зал за барную стойку через участки подсобного помещения, где осуществляется хранение продукции и вспомогательных материалов, уборочного инвентаря, размещения оргтехники и документов – п.п.5.1, 8.1 СП 2.3.6.1079-01; - нарушен режим обработки инвентаря и столовой посуды – обработка осуществляется в общих моечных ваннах моечного отделения – п.п. 6.14., 6.16.