МБУ ДО ЦЕНТР "ЭДЕЛЬВЕЙС"

В соответствии п. 8.1.10. санитарно — эпидемиологических правил СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее - СанПиН 2.3/2.4.3590-20) установлено, что целях контроля за качеством и безопасностью приготовленной пищевой продукции на пищеблоках должна отбираться суточная проба от каждой партии приготовленной пищевой продукции. Отбор суточной пробы должен осуществляться назначенным ответственным работником пищеблока в специально выделенные обеззараженные и промаркированные емкости (плотно закрывающиеся) - отдельно каждое блюдо и(или) кулинарное изделие. Суточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике месте/холодильнике при температуре от +2°С до +6°С. В нарушение указанного требования на пищеблоке ЗОЛ "Солнышко" отсутствовали суточные пробы за 25, 26 и 27 июня 2024 года включительно. В силу требований п.8.1.7. СанПиН 2.3/2.4.3590-20  организации, осуществляющие питание детей в организованных коллективах, должны размещать в доступных для родителей и детей местах (в обеденном зале, холле, групповой ячейке) следующую информацию: ежедневное меню основного (организованного) питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи, наименования блюда, массы порции, калорийности порции. В нарушение указанного требования суточное меню за 27.06.2024 в обеденном зале отсутствовало в доступном месте, не утверждено руководителем учреждения и не соответствует двухнедельному цикличному меню.