МОУ СКНЯТИНОВСКАЯ ООШ

Журнал учета проверок; копия приказа о назначении на должность руководителя юридического лица (директора); список сотрудников пищеблока с данными (ФИО, должность, полных лет, дата допуска врача, профессиональное гигиеническое обучение и аттестация, данные по прививкам: дифтерия, корь, краснуха, ВГА, ВГВ, грипп), медицинские книжки сотрудников пищеблока; меню, согласованное руководителем организации с технологическими картами, списки поставщиков продуктов, бутилированной питьевой воды, договоры на поставку продуктов питания, сертификаты на продукты питания, документы подтверждающие безопасность продуктов питания, товарно-транспортные накладные, журналы: гигиенический (сотрудников), учета температурного режима холодильного оборудования, учета температуры и влажности в складских помещениях, бракеража готовой пищевой продукции, бракеража скоропортящейся пищевой продукции; программа производственного контроля, документы подтверждающие проведение лабораторных исследований по программе производственного контроля организации общественного питания 2022-2023 г.; график генеральных уборок, договор на вывоз и утилизацию отходов, акт выполненных работ о проведении дератизации и т.д.