МОУ "САНАТОРНО-ЛЕСНАЯ ШКОЛА ИМ. В.И. ШАРОВА"

 копия приказа о назначении на должность руководителя (директора);  список сотрудников пищеблока учреждения с данными (ФИО, должность, полных лет, дата допуска врача, дата ФЛГ, данные по прививкам: против новой коронавирусной инфекции, дифтерия, корь, краснуха, ВГА, ВГВ, грипп, профессиональное гигиеническое обучение и аттестация);  утвержденные меню (с НТД на производимую пищевую продукцию), ТТК;  договор на проведение дезинфекционных (дезинсекционных и дератизационных) с актом выполненных работ;  договор на оказание услуг по обращению с твердыми коммунальными отходами;  сопроводительные документы на дезинфекционные средства;  данные о ревизии вентиляционных систем и эффективности их работы  сопроводительные документы на сырье (ТТН, документы, подтверждающие качество, безопасность и происхождение товаров), обеспечивающие прослеживаемость; маркировочные ярлыки; штатное расписание; должностные инструкции; личные медицинские книжки персонала с отметками о медицинском осмотре, вакцинации, гигиенической аттестации; программа производственного контроля на основе соблюдения принципов ХАССП; документы, подтверждающие проведение лабораторных исследований; контрольные журналы (гигиенические, технологические, температурных режимов, санитарных уборок и др.);