ООО "АНТАРЕС-АУТСОРСИНГ"

1. Протоколы лабораторных исследований обедов, выполненных в порядке производственного контроля в аккредитованной лаборатории (не менее 2-х) на микробиологические показатели, пищевую ценность (по содержанию белков, жиров, углеводов, калорийность). 2. Объяснительную по факту приемки на базовую столовую овощной продукции без маркировочных ярлыков, в том числе о проведенной работе с поставщиками данной продукции по предотвращению дальнейших поставок не соответствующей требованиям продукции по маркировке. 3. Документы (фото и др.), подтверждающие выполнение мероприятий по: -приведению в должное санитарное состояние гардеробной; - не допущению совместного хранения санитарной одежды с личной одеждой и вещами; -организации места для хранения санитарной одежды при посещении санитарного узла персоналом; - организации осмотра персонала на гнойничковые заболевания ответственным лицом, назначенным приказом руководителя, с его личной подписью в журнале здоровья; - приведению прибора для контроля температурно -влажностных режимов в складе в рабочее состояние; - засечиванию окон в производственных цехах базовой столовой; - доведению до сведения детей и родителей школьного меню путем размещения в свободном доступе на бумажном носителе в пищеблоках школ по вышеперечисленным адресам; -соблюдению условий хранения выпечных изделий в соответствии с нормативной документацией в пищеблоках школ по вышеперечисленным адресам; - просушиванию посуды перед раздачей горячего питания (Пищеблоки Карачихской СШ, МОУ № 45); - соблюдению температуры выдачи горячих блюд в соответствии с требованиями санитарных правил (пищеблок МОУ Медягинская ОШ). 4. Сведения о прохождении работниками профилактических прививок в соответствии с Национальным календарем: - Еновой Е.В., Катковой Л.А., Айрапетян М.А., Марининой Е.А., Хоменко В.Б., Панкратовой М.Н., Киселевой Н.В.- базовая столовая; - против гепатита А на пищеблоках Карачихской СШ, МОУ № 45-в соответствии со штатным расписанием; - ревакцинации против дифтерии (Носковой А.М.- пищеблок Карачихской СШ; Коровикиной Т.М.- пищеблок МОУ № 45). 5. Актуализированную программу производственного контроля в соответствии с принципами ХАССП; протоколы по производственному контролю за 2021 год (продукция, смывы с внешней среды, вода питьевая). 6. Макеты маркировочных ярлыков с полной информацией о продукции в соответствии с требованием законодательства. 7. Утвержденное меню для детей, учитывающее нормы питания по возрастным категориям в соответствии с требованиями санитарных правил, исключающее использование колбасных изделий. 8. Медицинскую книжку Коровикиной Т.М.- МОУ № 45 с отметкой о прохождении очередной аттестации по программе гигиенического обучения.