Проверка № 762100220543 от 18 мая 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МОУ КЛЕМЕНТЬЕВСКАЯ ООШ
Дата проведения
18 мая 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Контроля за обеспечением качественного питания обучающихся, осваивающих программы начального общего образования по Приказу Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 723 от 16.10.2020 «О проведении внеплановых проверок образовательных организации и их поставщиков пищевых продуктов»; основание - поручение Правительства РФ от 14.10.2020 № Пр-1665 (в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ)
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Мезина Ольга Геннадьевна | Начальник ТО Управления Роспотребнадзора по ЯО в УМР |
| Лузанова Марина Анатольевна | Главный специалист-эксперт ТО Управления Роспотребнадзора по ЯО в УМР |
| Верещак Любовь Викторовна | Лаборант ФФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в ЯО в УМР" |
| Дьяконова Ирина Борисовна | Лаборант ФФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в ЯО в УМР" |
| Карпова Юлия Петровна | Химик-эсперт ФФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в ЯО в УМР" |
Объекты и итоги проверки
Адрес
152629, Ярославская область, Угличский район, с. Клементьево, ул. Центральная, д. 10;
Дата составления акта о проведении проверки
15 июня 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Пуховая Наталья Александровна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена лично под роспись
директор мОУ Клементьевская ООШ
Пуховая Наталья Александровна 15.06.2021.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. 17.05.2021. от поставщика ООО «Дата» на пищеблок учреждения была принята овощная продукция (морковь, лук) с признаками недоброкачественности (с гнилью),
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор Пуховая Н. А. привлечена к адм. ответственности по ч. 1 ст. 6.7 КоАп РФ штраф 3000 рублей |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 394 | В срок до 1 февраля 2022 года |
| 1. Не допускать прием от поставщиков в столовую учреждения продовольственного сырья и пищевых продуктов с признаками недоброкачественности. | |
Описание
2. При организации питания учащихся допускается приемка и использование на пищеблоке продовольственного сырья без должной маркировки,
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 394 | В срок до 1 февраля 2022 года |
| 2. При организации питания учащихся обеспечить использование продовольственного сырья и пищевых продуктов при наличии надлежащей маркировки. | |
Описание
3. На пищеблоке устройство системы водоотведения не исключает риск загрязнения пищевой продукции, моечные ванны присоединены к канализационной сети без воздушных разрывов от верха приемной воронки,
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 394 | В срок до 1 февраля 2022 года |
| 3. Оборудовать пищеблок школы системами водоотведения, исключающими риск загрязнения пищевой продукции, обеспечив присоединение моечных ванн на пищеблоке к канализационной сети с воздушными разрывами от верха приемной воронки. | |
Описание
4. В «Журнале бракеража готовой пищевой продукции» не отмечается время изготовления кулинарных блюд, кроме того, в «Журнал бракеража готовой пищевой продукции» вместо наименования конкретного овощного блюда вносится запись «овощи по сезону»,
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 394 | В срок до 1 февраля 2022 года |
| 4. Обеспечить надлежащее ведение технологической документации столовой учреждения. | |
Описание
5. 20.05.2021. допущено неправильное хранение разделочного инвентаря и кухонной посуды: у стола для обработки куры хранились разделочные доски с маркировкой «СО», «СР», «Зелень»; у стола с маркировкой «Сырые продукты» хранились поварешки для порционирования готовых кулинарных блюд,
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 394 | В срок до 1 февраля 2022 года |
| 5. Обеспечить раздельное хранение разделочного инвентаря и кухонной посуды для готовой и сырой продукции (в производственных зонах (участках) пищеблока). | |
Описание
6. Согласно записям в «Журнале витаминизации третьих и сладких блюд» витамин «С» вносится не перед раздачей в соответствии с инструкцией на витаминный препарат, а за 1 час до реализации третьего блюда,
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 394 | В срок до 1 февраля 2022 года |
| 6. При витаминизации третьих блюд обеспечить внесение витамина «С» непосредственно перед раздачей. | |
Описание
7. Отбор суточных проб осуществляется в недостаточном объеме (первые блюда, гарниры и напитки в количестве не менее 100 г, порционные блюда в количестве менее одной порции),
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 394 | В срок до 1 февраля 2022 года |
| 7. Обеспечить отбор суточных проб готовой кулинарной продукции в объеме, установленном требованиями СанПиН 2.3/2.4.3590-20. | |
Описание
8.Согласно Протокола лабораторных исследований №972, выполненного ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в ЯО в УМР» 19.05.2021. в смыве, взятом с санитарной одежды повара Куташовой В. А. выделены бактерии группы кишечной палочки, при гигиеническом нормативе не допускается, что свидетельствует о нарушении правил личной гигиены работником пищеблока и не исключает риск микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции,
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 394 | В срок до 1 февраля 2022 года |
| 8. Обеспечить контроль за соблюдением работниками пищеблока правил личной гигиены, надлежащей обработкой рук и санитарной одежды. | |
Описание
9. Согласно Протокола лабораторных исследований №972, выполненного ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в ЯО в УМР» 19.05.2021 температура блюда «суп вермишелевый с курицей» составила 69.0 0С, при нормативе не ниже +750 С,
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 394 | В срок до 1 февраля 2022 года |
| 9. Обеспечить надлежащую температуру реализации горячих блюд. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ