Проверка № 762100216366 от 12 мая 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МОУ ДМИТРИЕВСКАЯ ОШ
Дата проведения
12 мая 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проверка соблюдения законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Бищук Татьяна Витальевна | Помощник санитарного врача филиала ФБУЗ "ЦГиЭ" |
| Кафиева Галина Михайловна | Ведущий специалист-эксперт |
| Скрипка Галина Григорьевна | Заместитель начальника ТО УРПН по ЯО в Ростовском МР |
Объекты и итоги проверки
Адрес
152038 Ярославская область, Переславский район, с. Дмитриевское, ул. Школьная, д. 6
Дата составления акта о проведении проверки
1 июня 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Кузнецова Ольга Владимировна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена, документы подписаны
Информация о выявленных нарушениях
Описание
- Требуется косметический ремонт пищеблока. Внутренняя отделка пищеблока не позволяет проводить уборку и дезинфекцию в необходимом объеме.
- В помещении пищеблока требуется ремонт раковины для личной гигиены сотрудников. На момент проверки раковина находится в нерабочем состоянии.
- Требуется замена стола готовой продукции и стеллажа для чистой кухонной посуды. .
- Требуется частичная замена кухонной посуды. При приготовлении пищи используется эмалированная посуда с отбитой эмалью.
- Часть кухонной посуды не имеет или имеет плохо читаемую маркировку, отсутствует маркировка моечных ванн, холодильного оборудования.
- Требуется замена холодильника хранения суточных проб или регулировка температурного режима. Температура хранения суточных проб во время проверки составляет +10°С.
- В местах хранения овощей отсутствуют бирки на продукцию.
- Замена блюд в меню проводится без учета требований СанПиН 2.3/2.4.3590-20
- Не в полном объеме разработаны технологические карты.
- В моечной столовой и кухонной посуды отсутствует инструкция по применению дезинфицирующих средств.
- В пищеблоке отсутствует бактерицидная лампа.
- Формы документации производственного контроля выполнены в соответствии с формами, рекомендуемыми СанПиН 2.4.5.2409-08 , утратившими силу с 1.01.2021.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол об АП |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление, штраф |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 360 | В срок до 1 февраля 2022 года |
| 1. Провести косметический ремонт помещения приготовления пищи и обеспечить возможность выполнение уборки влажным способом и дезинфекции. 2. Выполнить ремонт или замену раковины для личной гигиены сотрудников. 3. Заменить стол готовой продукции, стеллаж для кухонной посуды, эмалированную посуду с отбитой эмалью, столовую посуду со сколами. 4. Обеспечить наличие маркировки кухонного оборудования и посуды. 5. Обеспечить наличие бирок (сохранность упаковок) при хранении овощной продукции. 6. Учитывать требования СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» при составлении меню. 7. Разработать технологические карты в соответствии с ассортиментом меню. 8. Разработать инструкцию по применению дезинфицирующих средств. 9. Приобрести бактерицидные установки для обеззараживания воздуха. 10. Формы документации производственного контроля выполнить в соответствии с СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ