МОУ ВЕЛИКОСЕЛЬСКАЯ ОШ

1. На день контрольно-надзорного мероприятия ежедневное меню не соответствует представленному утвержденному меню; допущена замена в меню более одного вида пищевой продукции, что является нарушением п.8.1.4, Приложение № 11 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; 2. В утвержденном меню в возрастной категории детей (7-11 лет) и (12-18), масса порции блюд не соответствует нормируемым значениям указанных в Приложении №9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; 3. В рационе представленного утвержденного меню имеются колбасные изделия, что является нарушением п.21 Приложении №6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; 4. В представленном разработанном примерном меню для двух возрастов не в полном объеме учтены необходимые среднесуточные наборы пищевой продукции питания детей (фрукты свежие, овощи свежие), отсутствует ведомость контроля за рационом питания (приложение №13), что является нарушением п.8.1.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; 5. Согласно представленному разработанному меню в зависимости от возрастной группы детей, суточная потребность в пищевых веществах, энергии, витаминах и минеральных веществах не соответствует нормативам указанных Приложении №10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; 6. Отсутствует производственный стол для холодных закусок, обеспеченный бактерицидной установкой для обеззараживания воздуха (в зоне) приготовления холодных блюд; в использовании стол – «раздача готовой продукции» с деформированной поверхностью, что не позволяет быть устойчивыми к действию моющих и дезинфекционных средств, что является нарушением п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20; 7. Свекла, картофель, капуста - отсутствуют маркировочные ярлыки производителя с указанием поставщика и срока годности продукта; п.2.2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20.