МОУ ШУРСКОЛЬСКАЯ СОШ

1емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств не промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности что является нарушением п 46 СанПиН 23243590202гигиенический журнал ведется не в соответствие с рекомендуемой формой настоящих санитарных правил что является нарушением п 222 СанПиН 23243590203согласно экспертному заключению 833 от 23032021 г по протоколу лабораторных исследований 1472 от 16032021 г филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области в Ростовском МР» калорийность завтрака из 2 блюд каша «Дружба молочная с маслом сок калорийность обеда из 3 блюд суп картофельный с вермишелью и курицей греча отварная с подливой котлета куриная Каша «Дружба молочная с маслом не соответствует санитарным требованиям по содержанию белков углеводов 3901 г при норме не менее 4625±231г жиров 572 г при норме не менее 697±035г калорийность 2075 ккал при норме не менее 2477±124 ккал масса 186 г при норме не менее 205 греча отварная с подливой котлетой куриная жиров 2212 г при норме не менее 2404±120 г установленные лабораторным путем в сравнении с расчетными данными ниже предела допустимых отклонений Согласно протокола 1473 от 16032021 г филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области в Ростовском МР» суп картофельный с вермишелью и курицей белков не соответствует санитарным требованиям по содержанию белков углеводов 4275 г при норме не менее 3375±169 г жиров 138 г при норме не менее 1098±055г калорийность 29525 ккал при норме не менее 2338±117 ккал греча отварная с подливой котлетой куриная белков углеводов 9046 г при норме не менее 8024±401г установленные лабораторным путем в сравнении с расчетными данными выше предела допустимых отклонений что является нарушением п28 СанПиН 23243590204 В холодном цехе отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах что является нарушением п 2462 СанПиН 243648205отсутствует график журнал генеральных уборок что является нарушением п 2117 СанПиН 24364820в ходе проведения проверки устранены следующие нарушенияСанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»1емкости с рабочими растворами дезинфицирующих моющих средств промаркированы с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности2гигиенический журнал ведется в соответствие с рекомендуемой формой настоящих санитарных правилСП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи »3 в холодном цехе установлена бактерицидная установка для обеззараживания воздуха Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах4 ведется график журнал генеральных уборок