П.О. "БРЕЙТОВО"

- внутренняя отделка помещений горячего цеха требует проведения косметического ремонта , деревянные оконные блоки находятся в неудовлетворительном состоянии из-за длительного срока эксплуатации , несколько оконных проемов закрыты материалом , чем снижено использование естественного освещения , застекленная часть окон грязная ; согласно протокола измерений № 5/фн от 19.02.2020 г во всех точках измерения искусственная освещенность ниже нормативов , светильники имеют защитную арматуру , которая не обеспечивает полную защиту , также несвоевременно заменяются перегоревшие лампы ; разделочные столы и инвентарь для сырых и готовых изделий не имеют маркировки , не соблюдается поточность технологического процесса : между столом для сырого мяса и электроприводом установлены стол для теста и тестомес , кроме того, электропривод установлен непосредственно у раздачи готовых блюд , т.е не исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов ; не соблюдается поточность при обработке столовой и кухонной посуды ; в моечном отделении отсутствуют инструкции по правилам мытья посуды , для ополаскивания столовой посуды отсутствует гибкий шланг с душевой насадкой ; текущая и генеральная уборки проводятся некачественно ; уборочный инвентарь для мытья туалетов не имеет сигнальной маркировки ; для дезинфекции используются таблетированные дез средства без названия и инструкций , хранятся не в таре изготовителя ; имеет место использование посуды с трещинами и сколами, с обитыми краями , с поврежденной эмалью ; работает 4 человека , предоставлены 2 личные медицинские книжки , в которых отсутствуют данные о проведенных прививках , а также при поступлении на работу , проведены исследования на гельминтозы , данные об исследованиях на возбудителей кишечных инфекций нет ; на предприятии отсутствует программа производственного контроля; площадка для сбора ТКО , не имеет твердого покрытия , установлена непосредственно на земле