Проверка № 761903914437 от 29 октября 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МДОУ "ДЕТСКИЙ САД "ПОЧЕМУЧКА"
Дата проведения
29 октября 2019 года — 26 ноября 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение законодательства Российской Федерации
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Скрипка Галина Григорьевна; | Заместитель начальника Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ярославской области в Ростовском муниципальном районе |
| Бищук Татьяну Витальевну | Помощник санитарного врача филиала Федерального бюджетного учреждения здравоохранения «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области по Ростовскому МР» |
Объекты и итоги проверки
Адрес
152020, Ярославская область, г. Переславль - Залесский, ул. Полевая, д. 2.
Дата составления акта о проведении проверки
6 ноября 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Бакунина Наталья Александровна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена, подпись поставлена
Информация о выявленных нарушениях
Описание
- В инструкции по правилам мытья посуды не указана концентрация и объем применяемых моющих и дезинфицирующих средств, нет мерной посуды для измерения моющих средств, объем ванн не измерен, отсутствуют щетки для мытья кухонной посуды, - У сотрудников пищеблока истек срок прохождения гигиенического обучения: - В складском помещении для хранения овощей на светильниках отсутствует защитная арматура, - На момент проверки отсутствовали товарные ярлыки на овощах и фруктах, - Суточные пробы оставлены не в полном объеме, - Не подключена на пищеблоке овощепротирочная машина, - В группах и на пищеблоке не на всех разливных ложках указан объем вмещаемых блюд, - Не выделены отдельные емкости для мытья производственных столов, стен на пищеблоке - Хлеб поступает на пищеблок без индивидуальной упаковки и маркировки, хранится в специальных бачках на пищеблоке, - В складском помещении для сыпучих продуктов отсутствуют средства измерения температуры и влажности, - Отсутствует бактерицидная установка для обеззараживания воздуха на пищеблоке, - Отсутствует контроль за выполнением норм питания. Так в сентябре не выполнены нормы питания по кондитерским изделиям, маслу сливочному, муке, овощам, фруктам, яйцу, сметане. Анализ выполнения норм питания для корректировки через 10 дней не проводится, - На ваннах для мытья кухонной посуды отсутствует гибкий шланг с душевой насадкой для ополаскивания посуды, нет щеток для мытья посуды,
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Протокол об АП |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 975 | В срок до 2 марта 2020 года |
| 1 В инструкциях по правилам мытья посуды указывать концентрацию и объем применяемых моющих и дезинфицирующих средств, выделить мерную посуду для измерения моющих средств, приобрести щетки для мытья кухонной посуды , установить гибкий шланг с душевой насадкой для ополаскивания кухонной посуды; 2. Сотрудникам пищеблока : поварам Стоян Н.В., Шаныгиной Л.А, заведующей складом Хмелевой Г.А провести гигиеническое обучение и аттестацию; 3. Установить в складском помещении для хранения овощей на светильники защитную арматуру; 4. Сохранять товарные ярлыки до окончания реализации продуктов; 5 Подключить к работе на пищеблоке овощепротирочную машину; 6. Суточные пробы оставлять согласно санитарных требований в объеме: порционные блюда - в полном объеме; холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки (третьи блюда) - в количестве не менее 100 г.; порционные вторые блюда, биточки, котлеты, колбаса, бутерброды и т.д. оставляют поштучно, целиком (в объеме одной порции) 7. На разливных ложках указать объем вмещаемых блюд: 8. Выделить отдельные емкости для мытья производственных столов, стен на пищеблоке; 9. Хлеб получать в индивидуальной упаковке и маркировке, хранять в специальных шкафах; 10. В складские помещения для сыпучих продуктов приобрести средства измерения температуры и влажности; 11 Приобрести бактерицидную установку для обеззараживания воздуха на пищеблок; 12. Усилить контроль за выполнением норм питания. Анализировать выполнение норм питания для корректировки через 10дней | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ