Проверка № 761802358642 от 24 декабря 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ДК ПОЛИГРАФ"
Дата проведения
24 декабря 2018 года — 28 января 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Поручение Правительства № ТГ-П12-8141 от 21.11.2018 "О проведении внеплановых проверок в период подготовки и проведения новогодних праздников и зимних каникул»
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Сысоева Ю. В. | Ведущий специалист-эксперт |
| Веселкова И. В. | Помощник сан. врача |
Объекты и итоги проверки
Адрес
г. Рыбинск ул. Крестовая д. 120
Дата составления акта о проведении проверки
23 января 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Васильев Н. В.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. Инвентарь для уборки производственных, складских, вспомогательных помещений хранится в специально отведенной комнате. Инвентарь для мытья туалетов не имеет сигнальную окраску, 2. В морозильной камере находится на хранении колбасное изделие колбаски «Альпийские». Дата изготовления 12.10.2018г. Годен до 01.11.2018г. На момент проверки данный продукт находится с истекшим сроком годности, 3. В морозильной камере находится на хранении хлебобулочное изделие хлеб «Пражский» Дата изготовления 14.11.2018г. Срок годности 72 ч. Годен до 17.11.2018г. На момент проверки данный продукт находится с истекшим сроком годности, 4. Все холодильное и морозильное оборудование не оснащено термометрами для определения параметров температуры, что не позволяет определить условия хранения пищевых продуктов 5. Допущено совместное хранение в одном морозильном ларе готовой продукции (котлеты, свинина вареная кусок) и полуфабрикатов сырых (фарш, котлеты рыбные), 6. Для мытья посуды используется губчатый материал, 7. В баре кафе «Бархат» вино столовое сухое красное «Кюве Д.ор» после вскрытия бутылки нарушены условия хранения продукции (после вскрытия упаковки хранить при температуре от +5 до +8 гр.),
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №20 | В срок до 23 мая 2019 года |
| 1. Обновить маркировку уборочного инвентаря в соответствии с п. 5.13. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; 2. Обеспечить хранение пищевых продуктов в соответствии с п. 7.11. и п. 7.12. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; 3. Все холодильное и морозильное оборудование оснастить термометрами для определения параметров температуры; 4. Запрещается использовать для мытья посуды губчатый материал, качественная обработка которого невозможна. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ