Проверка № 76170701509694 от 28 марта 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "МАЛИНА"
Дата проведения
28 марта 2017 года — 24 апреля 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение законодательства Российской Федерации: основание проверки: Приказ Роспотребнадзора № 132 от 13.03.2017 "О проведении внеплановых выезных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2017 года" (в соответствии с пунктом 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г. № 294-ФЗ)
задачами настоящей проверки являются: соблюдение законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и в сфере защиты прав потребителей
Предметом настоящей проверки является:
Соблюдение обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами
Правовое основание проведения проверки
Без уведомления - Истечение срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Главный Специалист-Эксперт Отдела Надзора За Питанием Населения Смирнова Людмила Валентиновна | Помощник санитарного врача отдела гигиены питания населения Шушугина Ольга Анатольевна |
Объекты и итоги проверки
Адрес
150006, Ярославская область, г. Ярославль, Собинова, д. 31/6
Дата составления акта о проведении проверки
25 апреля 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Заместитель Генерального Директора Разживина Елена Вениаминовна Заведующий Производством Лобанов Сергей
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Не упорядочено хранение уборочного инвентаря – в нарушение п.п. 5.13; 15.1; 15.2 СП 2.3.6.1079-01.;
- в цехе холодных закусок на заготовках для салатов отсутствуют маркировочные ярлыки с датой и часом изготовления, в нарушение п. 7.29 СП 2.3.6.1079-01;
- не все разделочные ножи и доски промаркированы, в нарушение п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01;
- в моечной яйца отсутствует спец.халат, моющие и дезо средства, специальные ём-кости-решётки для обработки яйца, в нарушение п. 8.19 СП 2.3.6.1079-01;
- в цехе холодных закусок в холодильном шкафу для заготовок хранились не обрабо-танные овощи, фрукты (огурцы и др)в нарушение товарного соседства и поточности производства, п.8.1, 8.4, 7.12 СП 2.3.6.1079-01,
- на складе отсутствуют условия для хранения охлаждённой куры, в нарушение п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01;
- в складском помещении для хранения сухих продуктов отсутствует психрометр, в нарушение п.7.11 СП 2.3.6.1079-01;
- на складе на мешках с овощами отсутствуют маркировочные ярлыки, т.е. продукция обезличена, в нарушение п. 7.29 СП 2.3.6.1079-01
При проведении проверки произведён отбор проб воды, сан-гиг. смывов, проб пищевой продукции. Согласно полученным результатам, все отобранные пробы отвечают требованиям гигиенических нормативов, за исключением пробы филе грудки цыплёнка бройлера «Брейтовчанка». Согласно протокола № 3308 от 28.03.2017г. и экспертного заключения №392/21 от 05.04.2017г., в филе грудки цыплёнка «Брейтовчанка» обнаружены L.Monocytogenes, что не соот-ветствует требованиям п.2 ст. 7 и Приложению 1 ТР ТС 021/2011 «О безопас-ности пищевой продукции», ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции»
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол об АПН по ч.2 ст. 14.43 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Заведующий производством Лобанов Сергей Михайлович |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №344 | В срок до 15 июня 2017 года |
| 1. Упорядочить хранение уборочного инвентаря – Основание: п.п. 5.13; 15.1; 15.2 СП 2.3.6.1079-01.; 2 В цехе холодных закусок на заготовках для салатов постоянно иметь маркировочные ярлыки с датой и часом изготовления. Основание: п. 7.29 СП 2.3.6.1079-01; 3. Промаркировать все разделочные ножи и доски. Основание: п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01; 4. Для моечной яйца выделить спец.халат, моющие и дезо средства, специальные ёмкости-решётки для обработки яйца. Основание п. 8.19 СП 2.3.6.1079-01; 5. В цехе холодных закусок в холодильном шкафу для заготовок хранить только обработанные овощи, фрукты (огурцы и др) не нарушая поточности производства. Основание: п.8.1, 8.4, 7.12 СП 2.3.6.1079-01, 6. На складе обеспечить условия для хранения охлаждённой куры (среднетемпературное холодильное оборудование. Основание: п. 7.11 СП 2.3.6.1079-01; 7. В складском помещении для хранения сухих продуктов для контроля температурно-влажностного режима хранения продуктов, приобрести психрометр. Основание: п.7.11 СП 2.3.6.1079-01; 8. Не допускать прием на склад овощей при отсутствии маркировочных ярлыков. Основание: п. 7.29 СП 2.3.6.1079-01 9. Не допускать приём и использование сырых птицепродуктов, не соответствующих требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» по показателям безопасности. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
г. Ярославль, Московский пр-т, 10/15
Нет данных о результатах проверки