МДОУ "ДЕТСКИЙ САД №207"

П.3.9. На территории учреждения один теневой навес используется для двух групп, в то время как в соответствии с правилами на каждой игровой площадке должен быть теневой навес для каждой группы.. П.3.10.1. Высота трехстороннего ограждения у теневых навесов менее 1, 5 м., что не соответствует требованиям. П.3.15. Не представлено санитарно-гигиеническое заключение о соответствии песка для игр детей гигиеническим нормативам по паразитологическим, и микробиологическим показателям. Представлены лишь протоколы исследования песка по санитарно-химическим м радиологическим показателям как строительного материала. П.4.24. Нарушена поточность технологических процессов. Продукция на склад загружается через варочный зал пищеблока. П.5.1.;П.5.4. На потолках и стенах туалетных комнат: средней, 2 ясельной, 2 младшей , подготовительной групп, игровой подготовительной группы, коридоре прачечной имеются протечки, разрушение плиточного покрытия. П.5.5.Напольное покрытие имеет дефекты и механические повреждения в раздевалках средней и 1 ясельной групп. П.6.6. В первой ясельной группе и во второй младшей соответственно комплекты детской мебели 00 группы имеют стол 36 стул 20, 1 группы стол 48, стул 26, что не соответствует требованиям санитарных правил. П.6.16.1-3. В туалетных комнатах всех групп отсутствуют умывальники для персонала, установленные на требуемую высоту, в туалетах один из детских умывальников промаркирован «для персонала», что сокращает нормируемое количество детских умывальников П.6.21. В туалетных комнатах не весь уборочный инвентарь храниться в шкафах, ерши для мытья унитазов с дезрастворами и сухие, ведра, ветошь для пола, в связи с малым объемом шкафов для хранения уборочного инвентаря, хранятся доступно для детей, что небезопасно. П.7.1. Уровни искусственного освещения в соответствии с протоколом измерения № 1279ф от 06.09.2017г не соответствуют требованиям санитарных правил в раздевальной комнате подготовительной группы и в музыкальном зале.

П.13.3. Поварами используются разделочный инвентарь (ножи) без маркировки. Часть яиц хранится в емкости без маркировки. Не по назначению использовался котел маркированный «бульон», в котором находились макроны отварные. Стол для готовой продукции на пищеблоке не промаркирован. П.13.8. Емкость с пищеотходами в старшей группе не имеет крышки П.13.9. В буфетной средней группы и на пищеблоке для мытья продукции и посуды воздушные разрывы отсутствуют, либо выполнены с нарушением требований санитарных правил ниже сифонов. П.13.10. Емкости для мытья яиц грязные, также грязное ведро эмалированное, промаркированное как 3 блюдо. Кухонную посуду моют в односекционной емкости (ванна). П.14.1. В товарно-транспортной накладных на черный хлеб не указываются сведения о номере сертификата соответствия, сроке его действия, органе, выдавшем сертификат, или регистрационный номер декларации о соответствии, срок ее действия, наименование изготовителя или производителя (поставщика), принявшего декларацию, и орган, ее зарегистрировавший. П.14.2. Приложение 5. В журнале бракера скоропортящихся продуктов не отмечаются: час поступления и час реализации продукции, кроме молока, где отмечается час реализации. П.14.2. В морозильном отделении холодильника для готовой продукции в горячем цехе обнаружены 10 штук замороженных мясных котлет неизвестного происхождения, отсутствует маркировка, дата изготовления, сроки реализации. П.14.23., таблица 1 приложение 8. В журнале бракеража готовой продукции: *не снимается бракераж и не вписываются в журнал блюда, приготовленные на замену аллергикам, *в июле месяце бракераж снимался комиссией в составе двух, а не трех человек, как этого требуют правила. *разрешение на выдачу и подписи ставятся не за каждое блюдо, так 26.07.; 14.08.: 21.08.; 23.08. не снят бракераж овощей тушеных, 01.08.- свеклы отварной 23.08. мясная и рыбная котлета бракераж снят как за одно блюдо, *результаты органолептической оценки и степени готовности блюд не отмечаются

П.15.3.П.15.5. Приложение 10 Примерное меню, разработанное Департаментом образования мэрии г. Ярославля, представленное для проверки не содержит в себе информацию о пищевых веществах, энергетической ценности, содержании витамина С и № рецептуры, а также итоговых значений за каждый день и в среднем за весь период. П.15.3., приложение № 10. При анализе выполнения суточных норм, белков, жиров, углеводов и калорийности неправильно учитываются потери (занижены) у фруктов и овощей свежих, яйца, что в свою очередь ведет к неправильному расчету пищевых веществ и энергии, т.е. их завышает., но даже при таком неправильном расчете содержание пищевых веществ и энергии в сырьевом суточном наборе продуктов питания не соответствует требованиям санитарных правил содержание белков, углеводов и калорийности Белки Жиры Углеводы Энергоценность Ясли Сад Ясли Сад Ясли Сад Ясли Сад Норма 59 73 56 69 215 275 1560 1963 Факт 48 62 54 68 160 210 1355 1753 % 81 85 96 99 74 76 87 89 П.15.4. В примерном меню не проведены подсчеты итоговых значений калорийности по отдельным приемам пищи (завтрак, обед, ужин и пр. в целом дневного рациона) для учета и оценки распределения энергетической ценности (калорийности) в процентах, завтрак, обед, ужин и пр. от суточного рациона. П.15.5. В день проверки на пищеблоке отсутствовали технологические карты по приготовлению отварных макарон и риса, картофельного пюре, соуса. П.15.6. Суммарные объемы блюд в перспективном меню рассчитаны неверно - второй завтрак прибавлен к первому, а полдник к ужину, что не соответствует правилам. По перспективному меню и по факту выдачи блюд, суммарные объемы блюд по обеим возрастным группам выполняются только в обед, в остальные приемы пищи суммарные объемы занижены. П.17.3. Для технических целей в туалетных комнатах отдельные краны для забора воды не оборудованы. П.19.2. В личной медицинской книжке отсутствуют данные: *осмотра ЛОР-воача у Виноградовой Д.В. * о вакцинации: всех прививок у Остапенко и Максимовской. П.19.4. В туалетной комнате прачечной отсутствует