МОУ ВОЗДВИЖЕНСКАЯ СОШ

1. Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню для летнего оздоровительного учреждения, что является нарушением ч. 1 ст. 28, ч. 1 ст. 29 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 г.; п. 9.17. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул».

2. Не сформирован набор продуктов для питания детей, при анализе фактического меню отмечается повторение одних и тех же продуктов в течение дня, например, на завтрак приготовлена каша гречневая молочная, на обед – гарнир греча отварная; на обед – суп с макаронами, гарнир – макароны отварные, что является нарушением ч. 1 ст. 28 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 г.; п. 9.2. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул».

3. Не соблюдаются правила личной гигиены работниками пищеблока, в смывах, взятых с рук повара Татауриной Н.С. 01.06.2017 г., выделены бактерии группы кишечной палочки (БГКП) при гигиеническом нормативе – не допускается, что подтверждается протоколом лабораторных исследований филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области в Угличском МР» № 2086 и является нарушением ч. 1 ст. 28, ч. 1 ст. 29 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 г.; п. 12.2. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул».

4. Не организован производственный контроль за питьевым режимом, отсутствует дата замены емкости с питьевой водой в установке с дозированным розливом питьевой воды, расфасованной в емкости, что не позволяет установить периодичность замены и является нарушением ч. 1 ст. 28, ч. 1 ст. 29, ст. 32 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 г.; п. 8.8. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; п. 1.5. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий».

5. Отсутствует производственный контроль за качеством пищевых продуктов и продовольственного сырья, поступающего в организацию, результаты органолептической оценки поступающих пищевых продуктов и продовольственного сырья в бракеражном журнале отсутствуют, что является нарушением ч. 1 ст. 28, ч. 1 ст. 29, ст. 32 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 г.; п. 8.8. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; п. 1.5. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий».

6. Не проводилась С-витаминизация третьих блюд обеденного рациона с 01.06.2017 г., согласно журналу проведения витаминизации третьих и сладких блюд С-витаминизация начата с 05.06.2017 г., что является нарушением ч. 1 ст. 28, ч. 1 ст. 29 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 г.; п. 10.3. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул».

7. Дезинфекционные мероприятия осуществляются раствором дезинфицирующего средства, концентрация которого не соответствует инструкции по применению используемого дезинфицирующего средства «Ника-Хлор», что подтверждается протоколом лабораторных исследований филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области в Угличском МР» № 2088 от 01.06.2017.; отсутствует емкость с маркировкой объемной вместимости, которая необходима для правильного приготовления рабочих растворов дезинфицирующих средств, что является нарушением ч. 1 ст. 28, ч. 1 ст. 29 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 г.; п. 3.2., п. 4.2.1. СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»; п. 11.4. СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул».