ГПОУ ЯО МЫШКИНСКИЙ ПОЛИТЕХНИЧЕСКИЙ КОЛЛЕДЖ

• Вода, отобранная на пищеблоке 18.04.17 года в 10.30 не отвечает санитарно-эпидемиологическим требованиям по санитарно-химическим показателям: по мутности 4, 2 ± 0, 8 мг/дм3 при гигиеническом нормативе не более 1, 5 мг/дм3 и железу 0, 7± 0, 2 мг/ дм3 при гигиеническом нормативе не более 0, 3 мг/ дм3 в соответствии с СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества (протокол № 1459 ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ярославской области в Угличском МР»)  Оборудование на кухне расставлено без учета поточности технологического процесса, так рядом со столом для разделки теста установлена хлеборезка, а со столом для готовой продукции установлен тестомес, то есть, не исключены встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции - нарушение п. 2.5 СанПиН 2.4.5.2409-08 и п. 5.1 СП 2.3.6.1079-01  Не обеспечено хранение чистых разделочных досок на ребре в соответствии с п. 5.15 СанПиН 2.4.5.2409-08  Отсутствуют мерные емкости для дозирования моющих и дезинфицирующих средств - в соответствии с п.5.7 СанПиН 2.4.5.2409-08  Вложение витамина «С» не соответствует гигиеническому нормативу, исходя из записи журнала проведения витаминизации третьих и сладких блюд, и составляет 100 мг вместо 70 мг (на 20 человек – 2, 0 г витамина «С»)  Пол на кухне неровный, имеет выбоины и дефекты плиточного покрытия – нарушение п. 5.5 СП 2.3.6.1079-01 При обследовании магазина 18.04.2017 года в 12.00 обнаружено, что при п

При обследовании магазина 18.04.2017 года в 12.00 обнаружено, что при продаже продовольственных товаров были нарушены «Правила продажи отдельных видов товаров», утвержденные Постановлением Правительства РФ № 55 от 19.01.1998 г. (далее Правила):  В торговом зале магазина отсутствовали весы для проверки покупателем правильности цены, меры и веса приобретенного товара, что является нарушением п.7 Правил продажи отдельных видов товаров;  В магазине отсутствовали настоящие Правила, которые в наглядной и доступной форме доводятся продавцом до сведения покупателей, что является нарушением п. 9 Правил продажи отдельных видов товаров;  На вывеске магазина отсутствовало фирменное наименование организации и место ее нахождения (адрес), что является нарушением п.10 Правил продажи отдельных видов товаров;  В нарушении п.5 Правил продажи отдельных видов товаров при организации и осуществлении торговой деятельности были нарушены требования СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно – эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов» (далее СП 2.3.6.1066-01): - В магазине отсутствует фасовочное помещение, что является нарушением п.5.4 СП 2.3.6.1066-01; - Нарушается режим мытья торгового инвентаря, отсутствует горячая вода с температурой 65 град. С, отсутствует полка или решетка для просушивания торгового инвентаря – что является нарушением п. 10.5 СП 2.3.6.1066-01; - Не выделено отдельное место для хранения уборочного инвентаря, что является нарушением п. 10.6 СП 2.3.6.1066-01 - Не обеспечено раздельное хранение санитарной и домашней одежды, что является нарушением п.13.4 СП 2.3.6.1066-01 - Искусственная освещенность на рабочих местах ниже гигиенического норматива: у весов для овощей и составляет 298 лк при гигиеническом нормативе 300 лк; на столе для фасовки товара -180 лк при гигиеническом нормативе 200 лк; у мойки для торгового инвентаря 96 лк при гигиеническом нормативе 200 лк; что подтверждается протоколом измерений параметров физических факторов №119ф, выпо