Проверка № 76170700357408 от 1 апреля 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ГБУ СО ЯО ГАВРИЛОВ-ЯМСКИЙ ДОМ-ИНТЕРНАТ ДЛЯ ПРЕСТАРЕЛЫХ И ИНВАЛИДОВ
Дата проведения
1 апреля 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Государственный надзор в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителей
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. | Должность |
---|---|
Гусева О. В. , Пушкина Н. В. , Балакина М. Н. | Заместитель начальника ТО управления Роспотребнадзора по ЯО, ведущий специалист - эксперт ТО управления Роспотребнадзора по ЯО, помощник санитарного врача филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии" |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Ярославская область, Гаврилов-Ямский район, г. Гаврилов-Ям Кирова, д. 6
Дата составления акта о проведении проверки
20 апреля 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Директор Петрова О. В. , Старшая Медицинская Сестра Жарова С. В.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. инвентарь для туалетов столовой (швабра, уборочный материал, ведро) хранится в одном помещении вместе с уборочным инвентарем для помещений столовой; нарушение устранено; 2. в помещении уборочного инвентаря столовой имеются приготовленные растворы дезинфицирующих средств 0, 1% и 0, 015% раствор «ОКА-ТАБ», отсутствует раствор приготовленного дезинфицирующего средства для обработки уборочного инвентаря по окончании уборки в конце смены 3. в холодном цехе используется разделочный нож, маркировка стерлась, 4. в холодном цехе для мытья рук отсутствует моющее средство, нарушение устранено, 5. не соблюдается режим мытья столовой посуды ручным способом, нарушение устранено; 6. в конце рабочего дня проводится дезинфекция всей столовой посуды и приборов дезинфицирующим раствором «ОКА-ТАБ» в моечных ваннах, емкости не закрываются крышками, нарушение устранено 7. в моечной столовой посуды имеется инструкция о правилах мытья посуды и инвентаря, в инструкции указана концентрация применяемого дезинфицирующего средства 0, 03% раствор «ОКА-ТАБ», 8. хлеб хранится в металлическом шкафу, дверцы в шкафу для хлеба не имеют отверстия для вентиляции, полки для хлеба деревянные, не имеют гигиенического покрытия, возможность не реже 1 раза в неделю тщательно протирать полки с использованием 1-процентного раствора уксусной кислоты отсутствует, 9. в цехе мучных изделий осуществляется хранение готового II блюда «ленивые голубцы под соусом», при этом нарушена поточность технологического процесса приготовления; 10. в охлаждаемом прилавке витрине для хранения салатов, винегретов отсутствует термометр для контроля температуры, нарушение устранено; 11.доска разделочная с маркировкой «сырые овощи» с глубокими трещинами; 12.в помещении обработки яиц осуществляется хранение термосов для транспортирования готовой продукции; нарушение устранено; 13. в мясо - рыбном цехе, который расположен в подвальном помещении, в стене имеется отверстие, нарушение устранено;
Сведения о выданных предписаниях
1. №350 | В срок до 25 сентября 2017 года |
1. для обработки уборочного инвентаря столовой по окончании уборки в конце смены использовать растворы дезинфицирующих средств в соответствии с инструкцией по их применению;2. в холодном цехе разделочный нож промаркировать в соответствии с обрабатываемым на нем продуктом;3. в конце рабочего дня проводить дезинфекцию всей столовой посуды и приборов средствами в соответствии с инструкциями по их применению;4. хлеб хранить в шкафу, дверцы которого имеют отверстия для вентиляции, полки для хлеба имеют гигиеническое покрытие, позволяющее не реже 1 раза в неделю тщательно протирать полки с использованием 1-процентного раствора уксусной кислоты;5. соблюдать поточность технологического процесса приготовления блюд;6. доску разделочную с маркировкой «сырые овощи» заменить на новую; 7. в журнале бракеража готовой продукции указывать подписи всех членов бракеражной комиссии, проводивших органолептическую оценку;8. суточные пробы отбирать от каждой партии приготовленных блюд;9. в буфетных иметь инструкцию на моющее средство для мытья посуды;10. гигиеническую обработку проживающих проводить не реже одного раза в 7 дней;11. качество воды в системе водоснабжения организации привести в соответствии с гигиеническими требованиями, предъявляемыми к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения; 12. при разработке планового меню осуществлять подсчет химического состава и пищевой ценности готовых блюд; 13. в процедурных для обработки использованных перчаток, игл (медицинских отходов класса Б) использовать растворы дезинфекционных средств в соответствии с инструкцией по их применению;14. завести журнал учета травм по организации; 15. в душевых и ванных комнатах дезинфицирующие средства применять в соответствии с режимом, рекомендованным при грибковых инфекциях, дезинфицирующие средства использовать в соответствии с методическими указаниями/инструкциями по их применению.В доме – интернате для престарелых и инвалидов ГБУ СО ЯО Гаврилов – Ямский дом-интернат для престарелых и инвалидов по адресу Ярославская г. Гаврилов- |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Ярославская область, Гаврилов-Ямский район, г. Гаврилов-Ям, Северная, д. 5д Кирова, д. 6
Нет данных о результатах проверки