ООО "КРИСТАЛЛ"

- в соответствии с экспертным заключением ФБУЗ «ЦГиЭ в ЯО» от 25.10.2016г. №1950\21 к протоколу лабораторных исследований смывов № 11004, в смывах с поверхности инвентаря, оборудования (установка для розлива пива), с рук бармена Тычининой обнаружены санитарно-показательные микроорганизмы – бактерии группы кишечной палочки (БГКП), что свидетельствует о нарушении режимов мойки и дезинфекции оборудования, инвентаря, несоблюдении правил личной и производственной гигиены (санитарной обработки), в нарушением ст.11, ст.24, ст.29 Закона №52-ФЗ, п.п. 5.11, 6.4, 15.1, 15.2 СП 2.3.6.1079-01; - отсутствует прибор, регистрирующий температурно-влажностные режимы при хранении пищевой продукции (семечек, чипсов, орешек) в промупаковке в зоне барной стойки, в нарушение ст.11 Закона №52-ФЗ, п.п. 6.1, 7.11 СП 2.3.6.1079-01; -отсутствует информация для потребителя: об исполнителе- юридическом лице, осуществляющем хозяйствующую деятельность по оказанию услуг общественного питания в данном кафетерии; об оказываемых услугах, обеспечивающих возможность их правильного выбора; Правила оказания услуг общественного питания; книга отзывов и предложения, в нарушение п.1 ст.10, п.1 ст.8, п.1 ст.9, п.1 ст.13 Закона №2300-1, п.п. 2, 8, 10, 11, 12 Правил;- отсутствует программа производственного контроля, протоколы лабораторных исследований (смывов, воды питьевой, микроклимата, освещенности) не представлены, в нарушение ст. 11, п.1 ст.17, ст.29, ст.32 Закона №52-ФЗ, разделов 14, 15 СП 2.3.6.1079-01; - отсутствует документация: санитарные правила СП 2.3.6.1079-01, санитарный журнал, журнал здоровья, в нарушение раздела 15 СП 2.3.6.1079-01; -на момент проверки не представлены товаросопроводительные документы на продукцию: пиво разливное, чипсы, в нарушение п.7.7. СП 2.3.6.1079-01.