ПГКО ЯОКО ВКО "ЦКВ"

- Зона кухни не закрыта москитными сетками, что является нарушением требований СанПиН 2.4.4.3048-13, п.6.3; СанПиН 2.4.5.2409-08, п.5.23; - Нарушен температурный режим при хранении продуктов: молоко сгущенное, условия хранения от 0 до 10°С хранилось при температуре +20°С; молоко сухое, хранения от 0 до 10°С хранилось при температуре +20°С; консервы, хранения от 0 до 15°С хранилось при температуре +20°С, что является нарушением требований СанПиН 2.4.4.3048-13, п.9.27; - Хранение пищевых продуктов происходит без подтоварников, что является нарушением требований СанПиН 2.4.4.3048-13, п.9.27; - Не выделена отдельная емкость для мытья кухонной посуды и разделочного инвентаря, что является нарушением требований СанПиН 2.4.4.3048-13, п.9.14; - Не выделена емкость для мытья столов на кухне и в трапезной, что является нарушением требований СанПиН 2.4.4.3048-13, п.9.10; - Для мытья кухонной посуды (котлы) используются мочалки из губчатого материала, что является нарушением требований СанПиН 2.4.5.2409-08, п.5.16; - В утвержденном меню присутствует готовое блюдо «Макароны по-флотски», что является нарушением требований СанПиН 2.4.4.3048-13, п.9.24; - На пищевые продукты не представлены документы подтверждающие их качество и безопасность, что является нарушением требований СанПиН 2.4.4.3048-13, п.9.26; СанПиН 2.4.5.2409-08, п.6.26; - Не ведется нормативная документация по пищеблоку (Журнал бракеража поступивших пищевых продуктов и продовольственного сырья), что является нарушением требований СанПиН 2.4.4.3048-13, п.9.29; - Не выделена емкость для мытья ручек, дверей, стен в сан.узлах, что является нарушением требований СанПиН 2.4.4.3048-13, п.10.8. - В питьевой воде обнаружены ОКБ и ОМЧ (протокол №3083 от 19.07.2016г), что свидетельствует о несоблюдении санитарной обработки кулера СанПиН 2.4.5.2409-08, п.3.4;