МУ "КЦСОН "ПЕРЕСЛАВСКИЙ"

1. В моечном отделении для мытья кухонной посуды не вывешены инструкции по правилам мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств, что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.6.21; 2. Частично отсутствуют термометры в холодильном оборудовании, что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.7.12; 3. Измельчение сырых пищевых продуктов происходит на столе для вареной продукции, что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.6.3; п.8.4; 4. В моечном отделении для мытья кухонной посуды используется моющее средство без указания концентрации, т.е. на глаз, что является нарушением СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», п.5.15;