Проверка № 76160600638464 от 1 июня 2016 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ИПС ИМ. А.К. АЙЛАМАЗЯНА РАН
Дата проведения
1 июня 2016 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Государственный надзор в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения
Объекты и итоги проверки
Адрес
Ярославская область, Переславский район, с. Веськово им. Петра I, д. 4а
Дата составления акта о проведении проверки
29 июня 2016 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Директор Доокц Устюков Пётр Анатольевич
Информация о выявленных нарушениях
Описание
- Не промаркированы ванны для чайной посуды, что является нарушением требований и емкости для отходов, - Суточные пробы хранились с нарушением температурного режима и не указана дата и приём пищи -Отсутствовала мерная посуда для измерения необходимой концентрации дезинфицирующих и моющих средств при обработке яиц, - Отсутствуют инструкции и мерные ёмкости по использованию моющих средств для мытья посуды, - инструкция по приготовлению дезинфицирующего раствора на рабочем месте отсутствует, - недостаточно уборочного инвентаря, -Отсутствовали бумажные полотенца в санузлах спальных корпусов, требуется замена части держателей для туалетной бумаги, -Закупается кура замороженная. Холодильник для куры охлаждённой в мясо - рыбном цехе вышел из строя - Доска для сырой куры имеет механическое повреждение, - Хлеб завезён без промышленной индивидуальной упаковки и маркировочных ярлыков. - В цех холодных закусок доставлены овощи (огурцы) без первичной обработки в овощном цеху, - Температура в холодильнике для молочных продуктов +8, хранилось молоко, на упаковке указана температура хранения +6, - Не всё холодильное оборудование включено в "журнал учёта температурного режима в холодильном оборудовании" - В бракеражном журнале скоропортящихся продуктов заполняются не все графы, - На пищеблоке отсутствуют воздушные разрывы от производственных ванн.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Штраф |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор ДООКЦ ИПС им. А.К. Айламазяна Устюков Пётр Анатольевич |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. №979 |
| 1. Провести маркировку ванн для чайной посуды, всех ёмкостей для отходов на пищеблоке, Срок: до 06.07.16г 2. Отрегулировать температурный режим в холодильнике для суточных проб и в холодильнике для молочных продуктов (+2-+6гр), Срок: до 06.07.16г 3. Выделить мерную посуду для приготовления моющих и дезинфицирующих средств по обработке яиц, мерную посуду для измерения необходимой концентрации моющих средств для посуды, выделить место для просушивания ветоши для мытья посуды и столов, ознакомить посудомоек с инструкцией по приготовлению растворов для мытья посуды и правилами мытья посуды Срок 06.07.16г. 4. Ознакомить работников пищеблока с инструкцией по применению дезинфицирующих моющих средств при уборке пищеблока, вывесить график уборки. Срок: 06.07.16г 5. В спальных корпусах упорядочить хранение и обновить маркировку уборочного инвентаря, выделить ёмкости для мытья сидений унитазов, для стен в туалетных и для мебели в корпусах Срок: немедленно. 6. Постоянно иметь в санитарных узлах бумажные полотенца, установить недостающие держатели для туалетной бумаги. Срок: 06.07.16г. 7. В соответствии с требованиями требований СанПиН 2.3.2.1078-01 п.3.37 в питании детей использовать куру охлаждённую. Срок: постоянно 8. Хлеб закупать в промышленной индивидуальной упаковке, иметь 1 % уксуса для протирания хлебных полок. Срок: постоянно 9. Отремонтировать холодильники в мясо- рыбном цехе. Срок: 06.07.16, 10. Обеспечить наличие индивидуальных полотенец для работников пищеблока, их маркировку. Срок: 06.07.16г. 11. Соблюдать правила обработки овощей. Срок: постоянно. 12. В бракеражных журналах при проведении бракеража заполнять строго все графы, в журнале контроля за температурным режимом в холодильном оборудовании регистрировать всё имеющееся холодильное оборудование Срок: постоянно 13. Обеспечить наличие воздушных разрывов подключения к канализации (не менее 20мм от верха приёмной воронки) у всех моечных и производственных ванн на пищеблоке. Срок: 01.08.1 |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Ярославская область, Переславский район, местечко Кухмарь, местечко Кухмарь
Нет данных о результатах проверки