Проверка № 76160600638356 от 1 июня 2016 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МОУ "САНАТОРНО-ЛЕСНАЯ ШКОЛА ИМ. В.И. ШАРОВА"
Дата проведения
1 июня 2016 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Государственный надзор в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения
Объекты и итоги проверки
Адрес
Ярославская область, Ярославский район, Пестрецовский сельский округ, д. Красный Бор, д. 38а
Дата составления акта о проведении проверки
23 июня 2016 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Малафеева А. М.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. п.п. 4.10, 4.11. Для порционирования блюд используют инвентарь без мерной отметки в литрах и миллилитрах. Черпак, со слов повара - для кипяченой воды, не маркирован, имеет деформированную поверхность, хранился на крышке мармита. В горячем цехе обнаружена кухонная посуда без маркировки - эмалированный ковш с растопленным сливочным маслом на плите не маркирован, лотки с готовой продукцией - отварным мясом и свеклой были накрыты крышками из под кастрюль, не подходящими по размеру и не имеющими маркировки. На столе готовой продукции обнаружена разделочная доска без маркировки. В холодном цехе два ножа имели нечеткую, стертую маркировку. Весы для готовой продукции были установлены на подоконнике у открытого окна.
2. п. 4.1. Приложение 1. В раздаточной зоне горячего цеха не используется мармит для первых, вторых и третьих блюд.
3. п. 5.8., п. 5.15. Нарушаются требования санитарных правил по мытью кухонной посуды и инвентаря - отсутствует двухсекционная ванна для мытья кухонной посуды..
4. п. п. 5.6., 5.7. При опросе сотрудницы в отделении мытья столовой посуды, выяснилось, что она работает второй день, не ознакомлена и не знает инструкции по мытью посуды, намыливает ветошь об мыло. Нет мерной емкости для дозирования моющих средств, моющие средства убраны в подсобное помещение.
5. п. 13.5. Сотрудники пищеблока принимают пищу на рабочем месте - на момент проверки на столе готовой продукции в варочном зале обнаружены остатки завтрака.
В бытовой комнате для сотрудников пищеблока не хватает 3-х шкафчиков для хранения личных вещей и верхней одежды.
6. п. 4.11. Приложение 11. Суточные пробы хранились при температуре +8 гр С.
7. п. 6.26., п. 8.29., п. 14.5. В холодном цехе и на складе обнаружены остатки сыра (поставщик ООО торговая компания "ТоргКоммерц", накладная ТТ 141/6) в количестве 0, 566 г, без маркировочного ярлыка. Сыр, в количестве 4 кг 920г, был получен 06.06.2016г. и был реализован 08.06.2016г., 12.06.2016г., 13.06.2016г., 14.06.2016г., что является нарушением сроков реализации (свыше 5 сут<...>
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Директор Ушкова Н. В., ст. 6.6. |
| 2. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Квитанция об уплате штрафа представлена |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 943 от 24.06.16г | В срок до 1 сентября 2017 года |
| 1. п.п. 4.10, 4.11. Маркировать всю кухонную посуду и инвентарь, использовать строго по назначению. Приобрести лотки с крышками для хранения готовой продукции. 2. п. 4.1. Приложение 1. В раздаточной зоне горячего цеха использовать мармит для первых, вторых и третьих блюд. 3. п. 5.8., п. 5.15. Моечную кухонной посуды оборудовать двухсекционной ванной для мытья кухонной посуды. 4. п. п. 5.6., 5.7. Строго соблюдать инструкцию по мытью столовой посуды, ознакомить с ней сотрудников.. 5. п. 13.5. Сотрудникам пищеблока не принимать пищу на рабочем месте, выделить для этих целей подсобное помещение. Приобрести 3 шкафчика для хранения личных вещей и верхней одежды персонала пищеблока. 6. п. 4.11. Приложение 11. Суточные пробы хранить в соответствии с требованиями санитарных правил. 7. п. 6.26., п. 8.29., п. 14.5. Строго соблюдать сроки годности и условия хранения пищевых продуктов. 8. п. 13.1. В туалет персонала пищеблока приобрести педальное ведро с крышкой. 9. п. 5.6., п. 5.7. Строго соблюдать требования санитарных правил по мытью столовой посуды, правила личной гигиены сотрудников. 10. п.10.5. Организовать питьевой режим в соответствии с требованиями санитарных правил. 11. п. 6.13. При составлении меню не допускать повторяемости | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Ярославская область, Ярославский район, Пестрецовский сельский округ, п. Красный Бор, д. 38а
Нет данных о результатах проверки