ООО "КАФЕ КРИСТАЛЛ"

Неудовлетворительное санитарно-техническое состояние мясо-рыбного цеха в связи с несвоевременным проведением косметического ремонта, в результате чего, стены и потолок с потемневшей побелкой, нарушением масляного окрашивания

При оказании услуг общественного питания до сведения потребителей не доведена информация о месте нахождении (адресе) организации на вывеске организации, до сведения потребителей в наглядной и доступной форме не доведены правила оказания услуг общественного питания, в наглядной и доступной форме не доведена до сведения потребителей необходимая и достоверная информация об оказываемых услуга, обеспечивающая возможность их правильного выбора, а именно не указана информация о комплексном обеде по цене 130 рублей (наименование предлагаемой продукции общественного питания с указанием способов приготовления блюд и входящих в них основных ингредиентов, сведения о весе (объеме) порций готовых блюд продукции общественного питания, сведения о пищевой ценности продукции общественного питания (калорийности, содержания белков, жиров, углеводов, ) и составе На момент проверки в представленных на обозрение Технико-Технологических картах в разделе "Технология приготовления» отсутствует описание технологического процесса приготовления блюда (изделия), информация о режимах холодной и тепловой обработки, обеспечивающих безопасность блюда (изделия), а также применение пищевых добавок, красителей. В разделе "Требования к оформлению, подаче, реализации и хранению" не отражены особенности оформления и правила подачи блюда (изделия), требования к порядку реализации кулинарной продукции, условия, сроки реализации и хранения. Не указаны органолептические показатели блюда (изделия): вкус, цвет, запах, консистенция, а также физико-химические и микробиологические показатели, влияющие на безопасность блюда (изделия); Качество и безопасность продукции общественного питания контролируется только по органолептическим и микробиологическим показателям. Оценка качества продукции общественного питания по физико –химическим показателям предприятием не проводится.