ООО "МИСТЕР ХРЮ"

При осуществлении федерального государственного санитарно-эпидемиологического контроля (надзора) в порядке рассмотрения обращения гражданина (вх. № 2608/ж09 от 20.10.2025) установлено, что у 2-х лиц, после употребления шаурмы с курицей с сыром и без сыра, приобретенной в организации «Шаурма Мистер Хрю», расположенной по адресу: г. Чита, ул. Новобульварная, д. 49А, возникли симптомы пищевого отравления. Граждане за медицинской помощью не обращались, лечились самостоятельно. В целях проведения оценки достоверности поступивших сведений ООО «Мистер Хрю», осуществляющему деятельность в в организации «Шаурма Мистер Хрю», расположенной по адресу: г. Чита, ул. Новобульварная, д. 49А, направлен запрос (исх № 28.10.2025 №75-05-05/118-13589-2025) о предоставлении пояснений по сути обращения, в т.ч. поступали ли в адрес организации претензии от посетителей на качество готовых блюд; как осуществляется производственный контроль за безопасностью и качеством приготовленной пищевой продукции. Из представленных директором ООО «Мистер Хрю» пояснений (вх. № 75-22/22109-2025 от 05.11.2025) следует, что претензий от покупателей на качество шаурмы, приготовленной в вышеуказанной организации не поступало. Приготовление полуфабрикатов, ингредиентов для производства шаурмы, а именно: мытье и зачистка сырых овощей, термическая обработка сырого мяса, осуществляются в стационарной организации, принадлежащей ООО «Мистер Хрю» и расположенной по адресу: г. Чита, ул. Трактовая, 10А, в которой обеспечены условия для соблюдения санитарных норм и правил. Сырье закупается с наличием товаросопроводительных документов. Хранение сырья и полуфабрикатов проводится в холодильных установках с соблюдением требуемых температурных режимов Полуфабрикаты высокой степени готовности доставляются в киоск на специальном автотранспорте. В киоске выделен и промаркирован торговый инвентарь для работы с мясом и овощами. Приготовление шаурмы осуществляется непосредственно после получения заказа. В организации проводится ежедневный контроль температурного режима хранения пищевых продуктов, состояния здоровья работников, органолептическая оценка готовых блюд и полуфабрикатов, результаты регистрируются в рабочих журналах. При этом, сведения изложенные в обращении, свидетельствует об отсутствии должного производственного контроля за соблюдением санитарных правил в организации общественного питания ООО «Мистер Хрю». (указываются обращения и заявления граждан и организаций, информация от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации, входящий номер обращения, сведения о причинении вреда (ущерба) или об угрозе причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям, а также проведенные контрольные (надзорные) мероприятия, включая контрольные (надзорные) мероприятия без взаимодействия (ч.1 ст.58Федерального закона от 31.07.2020 года № 248-ФЗ «О государственномконтроле (надзоре) и муниципальном контроле») В имеющихся материалах отсутствует подтверждение достоверности сведений о причинении вреда (ущерба) или об угрозе причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям (п. 2 ст. 60 Федерального закона от 31.07.2020 года № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле»), а так же отсутствует подтверждение непосредственной угрозы причинения вреда жизни и тяжкого вреда здоровью граждан. Вместе с тем, в обращении гражданина содержатся сведения о готовящихся нарушениях обязательных требований или о признаках нарушений обязательных требований, а именно: ст. 11, п. 1 ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения»; ч.2 ст. 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», п. 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". Согласно ст. 11, п. 1 ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства, обеспечивать безопасность для здоровья человека выполняемых работ и оказываемых услуг, а также пищевых продуктов при их хранении, реализации населению, осуществлять производственный контроль за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий при выполнении работ и оказании услуг. При организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, для предотвращения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны выполняться санитарно-эпидемиологические требования. В соответствии с ч.2 ст. 10 ТР ТС 021/2011 при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП. В силу требований п. 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП, в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания. С 01.07.2021 порядок организации и проведения проверок юридических лиц, индивидуальных предпринимателей органами, уполномоченными на осуществление государственного контроля (надзора) установлен Федеральным законом от 31.07.2020 N 248-ФЗ. В соответствии с п. 1 ч. 1 ст. 57 Федерального закона от 31.07.2020 № 248-ФЗ основанием для проведения контрольных (надзорных) мероприятий, за исключением случаев, указанных в части 2 настоящей статьи, может быть, в том числе, наличие у контрольного (надзорного) органа сведений о причинении или непосредственной угрозе причинения вреда жизни и тяжкого или среднего вреда (ущерба) здоровью граждан с учетом положений статьи 60 настоящего Федерального закона. Следовательно, проведение внеплановых контрольных (надзорных) мероприятий применительно к полномочиям Управления возможно при наличии сведений о причинении или непосредственной угрозе причинения вреда жизни и тяжкого или среднего вреда (ущерба) здоровью граждан. Обращение, поступившее в Управление, не содержит сведений о причинении и (или) непосредственной угрозе причинения вреда жизни и тяжкого или среднего вреда (ущерба) здоровью граждан. На основании вышеизложенного и в силу действия п 1 ч. 1 ст. 57 Федерального закона от 31.07.2020 № 248-ФЗ у Управления отсутствовали основания для организации и проведения контрольных (надзорных) мероприятий в отношении ООО «Мистер Хрю» ОГРН1227500005952, ИНН 7500006500. В силу ч. 1 ст. 49 Федерального закона от 31.07.2020 г. № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» в случае наличия у контрольного (надзорного) органа сведений о готовящихся нарушениях обязательных требований или признаках нарушений обязательных требований и (или) в случае отсутствия подтвержденных данных о том, что нарушение обязательных требований причинило вред (ущерб) охраняемым законом ценностям либо создало угрозу причинения вреда (ущерба) охраняемым законом ценностям, контрольный (надзорный) орган объявляет контролируемому лицу предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагает принять меры по обеспечению соблюдений обязательных требований. На основании вышеизложенного имеются основания для проведения профилактического мероприятия – объявления предостережения о недопустимости нарушения обязательных требований. (указать обязательные требования, которые нарушаются, предусматривающий их нормативный правовой акт) Личность обратившегося гражданина (-ки), полномочия представителя организации подтверждена: обращение направлено через официальный сайт Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю (http://75.rospotrebnadzor.ru/), после прохождения идентификации и аутентификации заявителя посредством единой системы идентификации и аутентификации (указываются сведения о подтверждении личности гражданина (полномочий представителя организации) На основании вышеизложенного, руководствуясь п. 1 ст. 49 Федерального закона № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации», объявить ООО «Мистер Хрю» ОГРН1227500005952, ИНН 7500006500 (наименование или ФИО контролируемого лица) предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований ст. 11, п. 1 ст. 17 ФЗ № 52; ч.2 ст. 10 ТР ТС 021/2011, п. 2.1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 и принятию мер по организации производственного контроля, основанного на принципах ХАССП, в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными программой производственного контроля и документацией в области политики ХАССП.