МАОУ "ДУЛЬДУРГИНСКАЯ СОШ №2"

Согласно мотивированному представлению о направлении предостережения о недопустимости нарушения обязательных требований ведущего специалиста-эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю в городском округе «Поселок Агинское» от 22.12.2022 г. № 75-13-01/ПНН-1896-2022 при рассмотрении акта внеплановой выездной проверки в отношении муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения "Дульдургинская средняя общеобразовательная школа №2", ОГРН 1137580000051 ИНН 8002004164, юридический адрес: 687200, Забайкальский край, Дульдургинский район, с. Дульдурга,ул.Школьная,1 выявлены нарушения ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», требований СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее СанПиН 2.3/2.4.3590-20), а именно: 1. Согласно экспертного заключения №883/ЭЗ АБО-1852 от 19.12.2022г рацион питания на калорийность и полноту вложения сырья для детей от 7 до 11 лет, отобранный в МБОУ «Дульдургинская средняя общеобразовательная школа № 2» по адресу: Забайкальский край, Дульдургинский район, с. Дульдурга, ул. Школьная, 1, не соответствует требованиям п. 8.1.2 прил. 9 таб. 1, таб.3., прил. 10 таб.1, таб.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», а именно: - Масса порции блюд для детей в возрасте от 7 до 11 лет: «рис отварной с мясом» ниже пределов нормируемых значений, что является нарушением требований п. 8.1.2. приложение 9, табл. 1 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Суммарная масса порций блюд за обед составила 609 г (при норме за обед для детей в возрасте от 7 до 11 лет – не менее 700 г), что является нарушением требований пункта 8.1.2. приложение 9 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Фактическая калорийность обеда составила 549,1 ккал или в процентном отношении 23,4 % (при норме за обед для детей в возрасте от 7 до 11 лет - 705-822 ккал или 30-35 % от суточной потребности), что является нарушением требований пункта 8.1.2, приложение 10 табл. 1, таб. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Теоретическое содержание белков составило 16,5 г или в процентном отношении 21,4 % (при норме за обед для детей в возрасте от 7 до 11 лет - 23-27 г или 30-35 % от суточной потребности), что является нарушением требований пункта 8.1.2,приложение 10 табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; Фактическое содержание жиров составило 4,8 г или в процентном отношении 6% (при норме за обед для детей в возрасте с 7 до 11 лет – 23,7-27,6 г или 30-35 % от суточной потребности), что является нарушением требований пункта 8.1.2, приложение 10 табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; Фактическое содержание углеводов составило 125,1 г или в процентном отношении 37,3 % (при норме за обед для детей в возрасте от 7 до 11 лет – 100-117 г или 30-35 % от суточной потребности), что является нарушением требований пункта 8.1.2, приложение 10 табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 2. Согласно экспертного заключения № 883/ЭЗ АБО-1853 от 19.12.2022: фактическое меню за 10 дней для детей в возрасте 7-11 лет не соответствует требованиям п.8.1.2, прил. 9 таб.3 (минимальная, средняя суммарная масса блюд –завтрака; минимальная, средняя суммарная, максимальная масса блюд –обеда), прил. 10 таб. 3 (максимальная, минимальная калорийность завтрака; минимальная, средняя суммарная калорийность обеда), п.8.1.4 , прил. 7 таб. 2, п.21 приложения 6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», а именно: - минимальная суммарная масса блюд за прием пищи (завтрак) фактического меню составляет 380 г. (при норме - не менее 500 г), что является нарушением требований п. 8.1.2. приложение 9 таб. 3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20; - минимальная калорийность завтрака составляет 448 ккал, или 19% (норматив 20-25%), что является нарушением приложения 10 таблицы 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; - минимальная суммарная масса блюд за прием пищи (обед) фактического меню составляет 490 г. (при норме - не менее 700 г), что является нарушением требований п. 8.1.2. приложение 9 таб. 3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20; - средняя суммарная масса блюд за прием пищи (обед) фактического меню составила 543 г. (норматив – не менее 700 г), что является нарушением требований п. 8.1.2. приложение 9 таб. 3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20; - минимальная калорийность обеда составляет 424 ккал, или 18,2% (норматив – 30-35%), что является нарушением приложения 10 таблицы 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; - средняя суммарная калорийность обеда составляет 606 ккал или 25,7 % (норматив – 30-35%), что является нарушением приложения 10 таблицы 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Фактический рацион питания не соответствует утвержденному меню (не включены свежие овощи, рыба), что является нарушением требований п. 8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Расчетные количественные показатели, характеризующие фактический рацион питания детей за 10 дней (22.11,23.11, 24.11, 25.11, 26.11, 28.11, 29.11, 30.11, 01.12, 09.11 дни): суммарную массу блюд, калорийность, содержание витаминов и минеральных веществ за прием пищи (завтрак и обед) фактического меню оценить невозможно из-за отсутствия данных (выход блюда) в представленных меню-требованиях на выдачу продуктов питания, не соответствия фактического меню с утвержденным меню. Соблюдение принципов здорового питания (по данным фактического меню): - среднее содержание сахара за прием пищи (завтрак и обед) составляет 26,6 г. (норматив для детей 7-11 лет: 15-18 г.), что является нарушением требований п. 8.1.2 приложения № 7 таб. 2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; - среднее содержание соли за прием пищи (завтрак и обед) составляет 2,2 г. (норматив для детей 7-11 лет: 1,5-1,8 г.), что является нарушением требований п. 8.1.2 приложения № 7 таб. 2 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; - колбасные изделия в рацион питания включены 1 раз из 10 рассмотренных дней: 01.12.2022 г. «сардельки отварные», что является нарушением приложения 7 таб.2, п.21 приложения 6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20; В соответствии с п.1. ст. 28 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" в организациях отдыха и оздоровления детей, дошкольных и других образовательных организациях независимо от организационно-правовых форм должны осуществляться меры по профилактике заболеваний, сохранению и укреплению здоровья обучающихся и воспитанников, в том числе меры по организации их питания, и выполняться требования санитарного законодательства. Согласно пункта 8.1.2. приложение 9 табл. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 суммарная масса порций блюд за обед для детей в возрасте с 7 до 11 лет должна составлять не менее 700 г; Согласно пункта 8.1.2, приложение 10 табл. 1, таб. 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 калорийность обеда за обед для детей в возрасте с 7 до 11 лет должна составлять 705-822 ккал или 30-35 % от суточной потребности. Согласно пункта 8.1.2, приложения 10 табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 содержание белков за обед для детей в возрасте с 7 до 11 лет должно составлять - 23-27 г или 30-35 % от суточной потребности. Согласно пункта 8.1.2, приложение 10 табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 содержание жиров за обед для детей в возрасте с 7 до 11 лет должно составлять 23,7-27,6 г или 30-35 % от суточной потребности Согласно пункта 8.1.2, приложение 10 табл. 1 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 содержание углеводов за обед для детей в возрасте с 7 до 11 лет должна составлять– 100-117 г или 30-35 % от суточной потребности. Согласно п. 8.1.2., приложение 9 таб. 3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 минимальная суммарная масса блюд за прием пищи (завтрак) должна составлять 500 гр. Согласно приложения 10 таблицы 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 минимальная калорийность завтрака должна составлять 20-25% по потребности в пищевых веществах, энергии, витаминах и минеральных веществах(суточная) Согласно п. 8.1.2. приложение 9 таб. 3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 минимальная суммарная масса блюд за прием пищи (обед) должна составлять 700г. Согласно п. 8.1.2. приложение 9 таб. 3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 средняя суммарная масса блюд за прием пищи (обед) фактического меню должна составлять 700гр. Согласно п. 8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 фактический рацион питания должен соответствовать утвержденному меню. Согласно п. 8.1.2, таб. 2 приложения № 7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 среднее содержание сахара за прием пищи (завтрак и обед) для детей 7-11 лет должно составлять 15-18 гр. Согласно п. 8.1.2, таб.2 приложения № 7 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 среднее содержание соли за прием пищи (завтрак и обед) для детей 7-11 лет должно составлять 1,5-1,8 гр. Согласно таб.2 приложения № 7, п.21 приложения 6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 колбасные изделия не входят в среднесуточные наборы пищевой продукции для организации питания детей от 7 до 18 лет, они включены в перечень пищевой продукции, которая не допускается при организации питания детей.