МАОУ "ЗУТКУЛЕЙСКАЯ СОШ"

Согласно мотивированному представлению о направлении предостережения о недопустимости нарушения обязательных требований ведущего специалиста-эксперта территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Забайкальскому краю в городском округе «Поселок Агинское» от 05.12.2022 г. № 75-13-01/ПНН-1784-2022 при рассмотрении акта внеплановой выездной проверки в отношении муниципального бюджетного общеобразовательного учреждения "Зуткулейская средняя общеобразовательная школа", ОГРН 1068080006026, ИНН 8002002745, юридический адрес:687218, Забайкальский край, Дульдургинский район, с. Зуткулей,ул.Ленина,38, выявлены нарушения ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», требований СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее СанПиН 2.3/2.4.3590-20), СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее СП 2.4.3648-20 ), а именно: 1.Согласно экспертного заключения фактического меню за 10 дней для детей в возрасте 7-11 лет; пищевой продукции № 844/ЭЗ АБО-1745 от 23.11.2022: фактическое меню за 10 дней для детей в возрасте 7-11 лет, организованное в Муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Зуткулейская средняя общеобразовательная школа», по адресу: Забайкальский край, Агинский район, с. Зуткулей, ул. Ленина, д. 38, не соответствует требованиям п. 8.1.4, приложения № 8, п. 8.1.2, табл. 3 приложения № 9, табл. 2 приложения № 7 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: - представленное примерное меню разработано на период – 10 дней (с учетом режима организации – 6-дневная учебная неделя) для детей 7-11 лет, что является нарушением п. 8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее по тексту СанПиН 2.3/2.4.3590-20). - согласно представленным меню-требованиям фактическое меню не соответствует примерному меню по следующим дням – 27.10.2022, 28.10.2022, 29.10.2022 г, что является нарушением требованиям п. 8.1.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. - средняя суммарная масса блюд за прием пищи (завтрак) фактического меню составила 437,5 г. (норматив – не менее 500 г за завтрак), что является нарушением п. 8.1.2. приложение 9 таб. 3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20; - средняя суммарная масса блюд за прием пищи (обед) фактического меню составила 553,2 г. (норматив – не менее 700 г за обед), что является нарушением п. 8.1.2. приложение 9 таб. 3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. -среднее содержание соли за завтрак и обед – 2г (норматив для детей 7-11 лет за завтрак и обед – 1,5-1,8 г), сахара – 25,8 (норматив для детей 7-11 лет за прием пищи завтрак и обед – 15-18 г), что является нарушением п. 8.1.2, таб. 2 приложения № 7 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20; 2.Согласно экспертного заключения № 844/ЭЗ АБО-1746 от 23.11.2022г (на калорийность и полноту вложения сырья для детей от 7 до 11 лет) рацион питания на калорийность и полноту вложения сырья для детей в возрасте от 7 до 11 лет, отобранный в муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Зуткулейская средняя общеобразовательная школа», не соответствует п. 8.1.2, таб. 1, 3 приложения № 9, таблиц 1,3 приложения № 10 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения»: -суммарная масса порций блюд за обед составила 686,3 г (при норме за обед для детей в возрасте от 7 до 11 лет – не менее 700 г), что является нарушением п. 8.1.2. приложение 9 таблица 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Фактическая калорийность готовых блюд, потребляемых детьми в возрасте от 7 до 11 лет за один прием пищи (обед), составила 539,4 ккал или в процентном отношении 22,95 % (норматив 705-822,5 ккал или 30-35 % от суточной потребности), что ниже пределов нормы и является нарушением п. 8.1.2, приложение 10 таблицы 1, 3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Фактическое содержание жиров составило 11,66 г или в процентном отношении 14,8 % (норматив 23,7-27,6 г или 30-35 % от суточной потребности), что является нарушением п. 8.1.2, приложение 10 таблицы 1,3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 Фактическое содержание углеводов составило 83,63 г или в процентном отношении 25% (норматив 100,5-117,25 г или 30-35 % от суточной потребности), что является нарушением п. 8.1.2, приложение 10 таблицы 1,3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Теоретическое содержание белков составило 18,03 г или в процентном отношении 23,41 % (норматив 23,1-26,9 г или 30-35 % от суточной потребности), что является нарушением требований п. 8.1.2, приложение 10 таблицы 1,3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20. 3. В нарушение п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 на пищеблоке недостаточно моечного оборудования (ванны для мытья столовой и кухонной посуды), к месту для мытья кухонной и столовой посуды требуется подвести горячую и холодную воду. 4. В нарушение п. 2.15 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в помещении пищеблока оборудована локальная вытяжная система с механическим побуждением, в момент проверки вентиляция в нерабочем состоянии, в продуктовом складе отсутствует освещение. 5. В нарушение п.2.4.11 СП 2.4.3648-20 туалетная комната не оборудована туалетными кабинами с дверями, одно помещение, где установлены 3 унитаза. Умывальные раковины не обеспечены мылом, ведрами для сбора мусора. В соответствии с п.1. ст. 28 Федерального закона от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" в организациях отдыха и оздоровления детей, дошкольных и других образовательных организациях независимо от организационно-правовых форм должны осуществляться меры по профилактике заболеваний, сохранению и укреплению здоровья обучающихся и воспитанников, в том числе меры по организации их питания, и выполняться требования санитарного законодательства. Согласно п. 8.1.4, приложения № 8, п. 8.1.2, табл. 3 приложения № 9, табл. 2 приложения № 7 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: -меню должно разрабатываться на период не менее 2-х недель (с учетом режима организации) для каждой возрастной группы детей. -питание детей должно осуществляться в соответствии с утвержденным меню. Согласно п.8.1.2, таб.2 приложения № 7, таб. 3. Приложения № 9 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20: - средний суммарный объем блюд за прием пищи (завтрак) для детей в возрасте от 7 до 12 лет должен составлять не менее 500 г за завтрак. - среднее содержание соли за завтрак и обед для детей 7-11 лет должно составлять 1,5-1,8 г, сахара – 15-18 г.; - суммарный объем блюд на обед для детей в возрасте от 7 до 11 лет должен составлять не менее 700 г; -фактическая калорийность готовых блюд, потребляемых детьми в возрасте от 7 до 11 лет за один прием пищи (обед) должна составлять 705-822,5 ккал или 30-35 % от суточной потребности. - фактическое содержание жиров должно составлять 23,7-27,6 г или 30-35 % от суточной потребности. -фактическое содержание углеводов должно составлять100,5-117,25 г или 30-35 % от суточной потребности. -теоретическое содержание белков должно составлять 23,1-26,9 г или 30-35 % от суточной потребности. Согласно п.2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 на пищеблоке должно быть достаточно моечного оборудования (ванны для мытья столовой и кухонной посуды), к месту для мытья кухонной и столовой посуды должна быть подведена горячая и холодная вода. Согласно п. 2.15 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 в помещении пищеблока должна быть оборудована локальная вытяжная система с механическим побуждением, в продуктовом складе должно быть освещение. Согласно п.2.4.11 СП 2.4.3648-20 туалетная комната должна быть оборудована туалетными кабинами с дверями. Умывальные раковины должны быть обеспечены мылом, ведрами для сбора мусора.