МБОУ ЯСНОГОРСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА

- документы, подтверждающие проведение мероприятий по вывозу твердых бытовых отходов; - договоры, подтверждающие проведение ревизии т очистки вентиляционной системы; - документы по проведению мероприятий по дезинфекции, дезинсекции, дератизации на пищеблоке и контролю результатов проводимых мероприятий с указанием кратности их проведения; - документы, подтверждающие отпуск питьевой воды и прием сточных вод; - медицинские книжки персонала пищеблока с данными о прохождении медицинского осмотра, профилактических прививок и гигиенической подготовки, список персонала пищеблока согласно штатному расписанию; - программу производственного контроля; результаты лабораторных исследований и испытаний в рамках производственного контроля; - договоры поставки готовых блюд, кондитерских изделий от поставщиков; - меню утвержденное руководителем учреждения; - технологические карты на приготовляемые блюда согласно примерному меню, меню-раскладка; - документы по организации и проведению родительского контроля за организацией питания (акты обследований, положения, приказы и пр.); - сведения о детях, питающихся в школьной столовой; - сведения о детях, имеющих заболевания, требующих индивидуального подхода в организации питания; - товарно-сопроводительную документацию на пищевые продукты, содержащие сведения об обязательном подтверждении соответствия согласно законодательству Российской Федерации о техническом регулировании (сведения декларации о соответствии, в том числе ее регистрационный номер, срок ее действия, наименование лица, принявшего декларацию, и орган, ее зарегистрировавший); - документы, подтверждающие проведение ежедневного осмотра работников пищеблока: «Гигиенический журнал»; - документы, подтверждающие контроль за температурным режимом: «Журнал учета температурного режима холодильного оборудования», «Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях»; - документы, позволяющие оценить наименование и объемы использованных для приготовления блюд пищевых продуктов: «Ведомость контроля за рационом питания» и др.; - документы, подтверждающие приобретение оборудования, инвентаря и пр.; - инструкции по применению дезинфицирующих средств; - должностные инструкции и объяснения должностных лиц