МОУ ООШ №28 С. ЯБЛОНОВО

МУНИЦИПАЛЬНОМУ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОМУ УЧРЕЖДЕНИЮ «ОСНОВНАЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА № 28 С. ЯБЛОНОВО», принять меры по проведению и осуществлению контроля за проведением мероприятий по соблюдению обязательных требований ст.ст. 11,17, 28 Федерального закона РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» № 52-ФЗ от 30.03.1999 г., п. 2.4.6.1., СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи», п.п. 2.1., 2.5., 2.13., 3.3., 3.8., 5.2., 8.6.4., приложения № 8 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», а именно: - обеспечить соблюдение поточности технологических процессов при приготовлении готовых блюд. Не допускать обработку продовольственного (пищевого) сырья (овощей, фруктов), мясных полуфабрикатов в горячем цехе в одном помещении при отсутствии раздельных зон (участков), в срок до 01.09.2023; - над моечными ваннами столовой и кухонной посуды, оборудовать локальными вытяжными системами вентиляции, в срок до 01.09.2023; - для контроля соблюдения температурного режима хранения пищевой продукции в морозильном ларе приобрести термометр, в срок до 21.12.2022; - обеспечить контроль за температурой горячих жидких блюд и иных горячих блюд через раздачу в соответствии с технологическими документами, в срок до 21.12.2022; - форма представленного примерного меню привести в соответствие рекомендуемой форме, в срок до 21.12.2022. - обеспечить контроль, в т.ч с применением лабораторных и инструментальных исследований, за качеством и безопасностью питания детей, обучающихся в МОУ "Основная общеобразовательная школа села Яблоново", основанный на принципах ХАССП, в срок до 21.12.2022.