МДОУ ДЕТСКИЙ САД №4 "МАЛЫШОК" С.УЛЁТЫ

Согласно п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодёжи» производственные столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов, должны быть цельнометаллическими, устойчивыми к воздействию моющих и дезинфекционных средств, выполнены из материалов для контакта с пищевыми продуктами. Согласно 1.5 СП 2.4.3648-20 работники хозяйствующих субъектов должны соответствовать требованиям, касающихся прохождения ими предварительных (при поступлении на работу) и периодических медицинских осмотров, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации (при приеме на работу и далее с периодичностью не реже 1 раза в 2 года, работники комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи — ежегодно) вакцинации и иметь личную медицинскую книжку, с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе. Согласно п. 8.1.2, приложений 9 (таблицы 1 и 3) и 10 (таблица 1), СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»: - для детей 1,5-3 лет необходимо обеспечить массу порций гарнира (в 5,7,9 дни – согласно примерного меню), по нормативу 110-120 гр. (не ниже нормируемых значений). - для детей 1,5-3 лет необходимо обеспечить массу порций яичного блюда (в 4, 9 дни – согласно примерного меню), по нормативу 130-150 гр. (не ниже нормируемых значений). - для детей 1,5-3 лет необходимо обеспечить суммарный объём блюд на завтрак в отдельные дни ( в 1, 4, 6, и 10 дни –согласно примерного меню), 100 грамм (не ниже нормируемых значений). - для детей 1,5-3 лет необходимо обеспечить содержание пищевых веществ, энергии в отдельные дни (содержание белков в 1, 2, 3, 5 дни; содержание жиров в 1, 2,3,5,6 дни; содержание углеводов во 2,4 дни; энергетическая ценность во 2,3,4 дни) в соответствии с требованиями пункта 8.1.2 приложения 10 (таблица 1). - для детей 3-7 лет необходимо обеспечить содержание пищевых веществ, энергии в отдельные дни(содержание белков в 1, 2, 3, 5, 6, 10 дни; содержание жиров в 1, 2, 3, 5, 6, 7, 10, дни, содержание углеводов во 2, 3, 4, 6, 7, 8, 9, 10 дни; энергетическая ценность во 2, 3, 4, 5, 6, 10 дни) в соответствии с требованиями пункта 8.1.2 приложения 10 (таблица 1). В соответствии с п. 3 ст. 18 Федерального закона № 52 – ФЗ от 30.03.1999 «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» использование водного объекта в конкретно указанных целях допускается при наличии санитарно-эпидемиологического заключения о соответствии водного объекта санитарным правилам и условиям безопасного для здоровья населения использования водного объекта. Согласно п. 77 раздела IV СанПиН 2.1.3684-21 «Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению населения, атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям, эксплуатации производственных, общественных помещений, организации и проведению санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» хозяйствующие субъекты, осуществляющие водоснабжение и эксплуатацию систем водоснабжения, должны осуществлять производственный контроль по программе производственного контроля качества питьевой и горячей воды, разработанной и согласованной в соответствии с Правилами осуществления производственного контроля качества и безопасности питьевой воды, горячей воды, установленными постановлением Правительства Российской Федерации от 06.01.2015 N 10 (Собрание законодательства Российской Федерации, 2015, N 2, ст. 523) и приложениями N 2 - N 4 к Санитарным правилам. Согласно п. 79 раздела IV СанПиН 2.1.3684-21 «Санитарно-эпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений, к водным объектам, питьевой воде и питьевому водоснабжению населения, атмосферному воздуху, почвам, жилым помещениям, эксплуатации производственных, общественных помещений, организации и проведению санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» перечень показателей, по которым осуществляется производственный контроль, и требования к установлению частоты отбора проб должны соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям, приведенным в приложении N 2 к Санитарным правилам.