МБДОУ "ДЕТСКИЙ САД №68"

Договор аренды помещений пищеблока с ЮЛ или ИП; –товарно-сопроводительную документацию на пищевые продукты, оборудование, игрушки, мебель, электронные средства обучения, материалы содержащие сведения об обязательном подтверждении соответствия согласно законодательству Российской Федерации о техническом регулировании (сведения декларации о соответствии, в том числе ее регистрационный номер, срок ее действия, наименование лица, принявшего декларацию, и орган, ее зарегистрировавший); – программа производственного контроля, основанная на принципах ХАССП; – договора поставки продовольственных товаров от поставщиков; – медицинские книжки персонала с данными о прохождении медицинского осмотра, профилактических прививок и гигиенической подготовки, список персонала согласно штатному расписанию; – медицинскую документацию (справки о состоянии здоровья детей, с ведения об отсутствии контакта с больными инфекционными заболеваниями), документы, подтверждающие проведение осмотра на педикулез; – примерное 10-ти дневное меню, утвержденное руководителем учреждения; – документы, подтверждающие проведение ежедневного осмотра работников пищеблока: «Гигиенически журнал»; – документы, подтверждающие проведение термометрии «Журнал проведения бесконтактной термометрии детей и персонала»; – документы подтверждающие контроль за температурным режимом: "Журнал учета температурного режима холодильного оборудования", "Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях"; – документы, позволяющие оценить наименование и объемы используемых для приготовления блюд пищевых продуктов: "Ведомость контроля за рационом питания" и др. – должностные инструкции и объяснения должностных лиц.